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3、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻腌造10分鍾待用。

2、墾丁民宿炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆噴鼻，倒入瀝幹水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部門水，連結旺火快炒至幹水。

莴筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、動物油各適量。

蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蒌葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克家常小炒100大全、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克。

1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後插手1小勺生粉抓洗後用水沖刷清潔，撕成小朵，胡蘿蔔削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油家常小炒100大全、生粉抓勻，腌10分鍾。

1、預備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子家常小炒菜做法_，要用流動的淨水頻頻洗濯清潔，瀝幹備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蒌葉別離切成細絲。

豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，動物油100毫升。

3、炒鍋注油，燒至四成熱中國最有名的小吃街， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆噴鼻，這時噴鼻菇裏的水分慢慢收幹。