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米豆腐是湖南郴州的一種特色食物，戰粉、面一樣被看成一種副食，也能夠作爲一種小吃但每每不妥作菜。正在郴州安仁縣是到處可見且人人會作。

安仁酒符菜是安仁餐桌上的保守菜肴，的家鄉美食小吃想想都紀念酒符菜只是田舍用來迎酒、迎粥的小菜，也是老小皆宜的風韻小吃。正在安仁，城鄉家家戶戶城市腌造。安仁酒符菜是多種蔬菜的大調集，其味美適口，氣息芳噴鼻，色澤光鮮。由于是以酒符爲腌造原料，故得名爲酒符菜。

只需是安仁的人聽到這道菜的時候，無不拍案叫絕，鼓掌叫好。此菜辣中帶噴鼻，噴鼻中又帶辣。各種小吃美食國慶假期必吃開胃下飯，乃夏暑居家旅行必備良菜。鄉親們吃慣了這套菜，總有這種感受：午無抖辣子不飽，晚無抖辣子不安。

平易近以食爲天，每個處所都有屬于的特色美食。郴州安仁縣美食也是自成一家，各類甘旨讓人拍案叫絕，中國人能去台灣嗎隱正在就來扒一扒安仁美食的迷人之處。

安仁縣最具代表性的美食之一，是安仁祖祖輩輩的傳承戰記憶。以大米爲原料，經浸泡、磨漿後，放入鍋中蒸熟。蒸熟後將辣椒、蘿蔔幹、海帶絲、豆腐皮等餡料放入面皮中，卷成筒狀，即可入口。燙皮細嫩適口，多食不膩，深受青睐，台東民宿包棟此服法又稱“安仁披薩”。

安仁著正在春分時節家家戶戶喝草藥豬足湯的習俗，本地把近10種草藥熬成藥湯，台灣小吃棺材板配方再放入豬足、豬肉等，用文火熬一天一夜，不只味美，並且吃了通經靈敏、強筋壯骨。

米豆腐色澤潤綠敞亮，口感清噴鼻、軟滑細嫩，正在0 ℃ ～25℃溫度下存放3 天仍能連結新穎穩定質。米豆腐既可冷食也可熟食，風韻奇特，倍受消費者的青睐。