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資料：面粉2500克，老酵面1000克，食堿17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精鹽適量。

資料：熟肉250克，瘦豬肉100克，台灣 棺材板精面粉500克，筍丁125克，蝦子3O克，蛋清5個，醬油50克，濕澱粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精鹽各少許，熟豬油75克。台南台北政治差異

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資料：綠豆2500克，糯米（或大米）500克，小米250克，食堿2克，菠菜葉、濕澱粉各適量。

資料：雞蛋7個，鮮湯250克，熟豬油50克，噴鼻菇丁、玉蘭片丁、火腿丁、蝦米各25克，料酒10克，精鹽10克，味精2.5克，青菜葉、噴鼻醋各少許。

資料：面粉2000克，特色小吃_小吃_名優風味小吃_老酵面150克，紅棗1750克，白糖150克，玫瑰、饴糖、芝麻各50克，青紅絲25克，食堿適量。

資料：小米1000克，黃豆、花生米各500克，水發海帶150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉條（或粉皮）750克，精鹽150克，花椒、八角各5克，芝麻醬200克。

資料：面粉5000克，精鹽125克，白礬60克，食堿35克，動物油5000克（約耗2000克）。

資料：精面粉2500克，白礬25克，精鹽50-75克，食堿適量，動物油5000克（約耗1000克）。

資料：鍋饋（即鍋盔）500克，牛（羊）肉鮮湯適量，熟牛（羊）肉、水粉條（絲）各150克，噴鼻菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精鹽10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。

資料：炒黃的芝麻500克，脫皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴噴鼻、丁噴鼻、肉桂、河南小吃都有哪些草果、陳皮、良姜各少許）適量，幹面粉2500克，玉米澱粉500克，芝麻油300克，精鹽250克。

資料：黃豆1500克，髒雞肉、鮮蝦仁、水發鱿魚各250克，熟石膏粉100克，熟豬油500克（約耗75克），味精15克，精鹽25克，醬油150克，雞蛋清4個，濕澱粉500克，面粉25克。

資料：精面粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水發黃花菜250克，水發木耳50克，水粉條250克，大料粉、味精少許，氣節青菜適量。

資料：精面粉4500克，面粉、黃豆粉、綠豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黃豆1000克，醬胡蘿蔔500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精鹽各適量。