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源于客家人保守的發家大盤菜，用一個大大的盤子，將食品都放到內裏，台東民宿包棟融彙出一種特有的味道。豐碩的資料一層層疊進大盤之中，吃的時候一層一層吃下去，哪一款呢？客家風味小吃汁液交融，滋味芬芳而噴鼻濃。

廣東客家叫炸油果，贛州叫炸米果，每到過年家家城市炸甘薯包子，另有薯包;還能夠把紅薯、茄子切片，裹著米漿炸;也能夠零丁把面粉漿舀進一個鐵的圓形模具，炸出沒有配菜的甜米果。

日本特色美食小吃台南幫實力正在科舉與仕時代，狀元、榜眼、探花爲殿試頭三名，40款客家美食;你馳念合稱三中舉。林召棠(清朝狀元)用豬肝、瘦肉、豬肚三種豬內髒比作三中舉，三中舉湯由此而得名。客家人將三中舉配上枸杞葉、鹹菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便作成了滋味鮮美、養分豐碩的三中舉湯。