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相傳宋朝後期，有一位姓吳的老太太家裏很窮，經常要乞食吃。有一天，討到了良多人家棄之不要的鍋巴，她拿回來泡上殘湯，當飯吃了兩天，後將這些鍋巴放到屋頂上曬幹，以備日後討不到飯時當幹糧。她把那日前儲蓄的鍋巴拿出來果腹，又把討來的糖戰著鍋巴吃，吃剩的，老婦人就捏作成一團，烤幹，留作下頓作“飯”吃。吳老太的“粉酥”主那當前就正在社會上開了，這就成了隱時炒米餅的雛形。

打粉能夠用機械打粉（咱們叫機粉），但有以前大師更喜好用石磨手工打粉。打好的炒米粉正常還要晾一天半天，聽說不容易上火，然後才用來作餅。

3，把白，黃糖煮成糖膠，把糖膠，戰著炒米粉一攪絆。墾丁民宿用花生碎、客家小吃：炒米芝麻等作餡，用炒米餅模子，上下放炒米粉，兩頭放點餡，撫平，用個湯匙把底部刮滑。餅客家小吃有什麽全國特色小吃台南小吃街

將大米翻炒至金黃，爾後碾成米粉，戰上糖膠及插手各地特色的配料（能夠是芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等），用木造米餅模具碾壓後敲出，放入烤爐中烤造而成。