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藍老板說，隱正在人喜好吃的油膩些、不要太清淡，所以很多客人來點割包都指定要用瘦肉。不外，對於愛吃保守割包口胃的他，反而是肥肉的口感更好，濃重的鹵汁更能融入口中，加上花生粉、噴鼻菜，多層口感，一咬下去即使口齒留噴鼻。

台南小吃街美味小吃培訓學校的小吃品種浩繁，不外其特色可以大概與美國漢堡比擬的，大概就是的割包了。白面皮割包蒸好後，台灣割包就像一個張開的虎嘴，咬豬？割包內裏包滿豬五花肉，因而這種食品又被稱爲“虎咬豬”。

隱正在看到藍家割包一到用餐時間門口就是大排幼龍，“虎咬豬”曾經成爲了旅客來到第宅不成不嘗的保守小吃美食。

別的，插手芡真、糯薏仁、蓮子、小吃：“虎淮山等食材的四神湯，濃濃的噴鼻氣撲鼻而來，料多真正在滿滿的一碗湯加上一個豐碩的割包，就能夠餍足你的胃。

位于第宅商圈內的“藍家割包”，保守的割包與四神湯是很多人到第宅來必然要品味的甘旨。藍家割包面皮綿密，並將溫體豬肉爆噴鼻炒過，瘦肉與肥肉分隔鹵造，多年熬煮下來的老鹵汁加正在肉中滲入入味，夾上純花生粉、酸菜、台東熱氣球噴鼻菜，幾種配料不會偏甜、偏鹹、偏酸，融合的恰如其分。