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蔡萬興創立于1953年，規複後不久，還是百廢待舉之時，“蔡萬興號”的老板不姓蔡而姓曹，意與“萬代昌興、永續運營”。

2公分梨樹苗苗栗縣志中新網2月18日電 元宵佳節就要到了，墾丁包車湯圓成了時下熱銷的應景食物。《結合報》引見了台北的蔡萬興老字號湯圓。

隱在由女兒曹文琴湯圓(圖)—南莊手工湯圓、曹愛琴接掌，店內以供應湖州肉粽、木樨酒釀、甯波湯圓、菜肉大馄饨爲主。蔡萬興元宵口胃多，客歲冬至，花生與豆沙湯圓一下賣光，讓很多門客抱憾過節。

談到外皮，蔡萬興的湯圓外皮又亮又滑膩，煮好的湯圓活像滾動的水銀──正在調羹上會隨傾斜角度滾身分歧樣態，像挾鼎泰豐湯包似的，擔憂霎時皮破汁流吃遍：台北蔡萬興老字號，有種臨界點的驚險感。