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同時，其利用的孟州綠豆，日照時間幼，澱粉含量豐碩，泥土中富含的矽、鐵、錳、硒等微量元素及礦物質付與了孟州綠豆的保健特質。

跟著出産手段的日益改良，南莊渾漿涼粉的出産也起頭用上了綠豆磨漿機等公用設施，造作時間河南孟州南莊鄉、勞動強度較以往削減了很多，再加上配料的進一步優化，使南莊渾漿涼粉的口胃愈加適口，名聲也大幅提拔，隱正在已成爲孟州及周邊縣市市平易近百吃不厭的保健美食。

南莊渾漿涼粉因産于孟州市城東10公裏處的天下重點鎮—南莊鎮而得名.其造作工藝講求，工序繁雜，次要工藝流程爲：篩選、打瓣去皮、泡發南莊渾漿涼粉孟州南莊鄉、磨造、過濾、重澱、撇漿、熬造、成型。精選綠豆，先用去皮機將豆皮去除，再用淨水浸泡，直到豆瓣徹底發漲之後，用小磨磨造3遍，用濾網將綠豆乳中的雜質過濾掉，裝入大盆中顛末重澱後，撇除上層清漿，入鍋熬造即成。食用時，將涼粉切碎，配以涼姜水品讀孟州——非遺故事：、蒜泥、食醋、芝麻醬等調料涼拌或科高溫炒造。其造品集色民宿一般價格表、墾丁民宿噴鼻、味于一身，入口爽滑，質地筋道，清熱潤肺，滋味鮮美。隱正在兩頭還傳有“一碗渾漿涼粉片，給個也不換”的說法民宿照片，南莊渾漿涼粉的甘旨由此可見。