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1月7日是夏曆臘月初八，也就是臘八節。俗話說“過了臘八就是年”，人喜送新春就是從一碗暖洋洋的臘八粥起頭。而這股熱乎勁要一曲持續到元宵節“鬧花燈”，人們有近一個月的時間慶賀、享受本人的保守節日。

正在我國北方地域羅源傳統特色美食過了臘八就是年保，人們會正在臘八這一天制做臘八蒜，比及大年節的時候拿出來配著餃子吃，那時的蒜瓣兒青綠，味道可口。

將剝好的蒜放進消毒後的玻璃罐中，插手糖、鹽和少量白酒，再倒入米醋，最初密封好罐子，常溫前提腌制二十天，臘八蒜就腌制好了。臘八蒜吃起來洪亮可口，酸甜不辣，最是味道。

熬制臘八粥守美食送新春臘八粥臘八蒜有啥講究？，食材豐碩多樣是環節。大米、糯米、臘肉、臘腸、黃豆、紅棗，多達二十余種食材被細心挑選。先將備好的臘肉、臘腸等食材下鍋，翻炒出誘人的噴鼻味，再盛起備用。接著，宜蘭民宿圓夢屋將豆類食材正在鍋頂用文火煸炒至幹噴鼻油亮。隨後，鍋中插手腳量清水燒開，順次插手谷類、豆類食材，大火焖煮25分鍾。待食材煮至半熟，再插手臘味、幹果類食材，繼續熬煮一個小時。正在這個過程中需要不竭攪動，確保所有食材都能充實接收湯汁，曲至臘八粥變得軟糯濃稠。跟著噴鼻氣正在小院中洋溢開來，街坊四鄰紛紛圍坐正在爐火旁，一邊品嘗著熱氣騰騰的臘八粥，一邊敘說著家常，配合感觸傳染節日的溫暖取歡喜。

正在四川綿陽梓潼，臘八節不只是品嘗臘八粥的日子，更是承載著深摯風俗文化取人們誇姣祈願的保守佳節。