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“甘薯”的從料是甘薯，先將甘薯蒸熟後去皮食羅源的特色美食，用東西把甘薯搗爛，用手揉捏成團，正在揉搓的過程中再插手木薯粉，聽說能夠讓面成團後更具柔韌性。接著正在搓成一小團上用手指壓成一個個“小碗”，再把事先預備好的蘿蔔絲。肉餡放入“小碗”中，捏成水餃狀。最初正在每個餃子下放一片柚子葉，放入蒸籠中蒸，比及餃子呈現出黃綠的色澤時，就將大功樂成。打開籠蓋，柚葉的清噴鼻融入了餃子裏，沁脾羅源有什麽特色美，令人垂涎三尺。

美食掌廚人“叮當”也叫做“叮南”這是羅源話，其實就是油餅了。每天清晨，賣油餅的攤販就早早的停業了，正在店門前，來買油餅的人川流不息。油餅的做法是先把米漿鋪正在鐵勺上，正在米漿裏放入一些豆芽。蘿蔔，再正在蓋一層米漿。把初制好的油餅放入油鍋裏炸，慢慢炸成金後從油鍋裏撈出，放正在一旁。風水畫油餅的噴鼻味噴鼻飄十裏，旅客被噴鼻味吸引過來，看看那噴噴鼻的油餅，實是令生齒水曲流。咽了咽口水，咬下一小口細細的品嘗，油炸的皮松脆可口，再加上蘿蔔的清噴鼻實是令飽口福。油炸那熱情如火的性格，蘿蔔的清冷爽口的味道吹奏出兩沈天的境地。吃完這口油餅，滿齒留噴鼻，使人不由得多吃上幾口回味。