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行進團三人起首前去浦樓醬醋廠，他們需要正在30分鍾內完成300缸白湯醬油的澆抽，方能獲得運河宴所需的調味料——浦樓白湯醬油。浦樓白湯醬油至今延續著古法釀制，抽澆過程每日也全數由工人們手動完成，日複一日，誨人不倦的平均澆灌，方能使其上下通透、充實發酵，獲得一滴滴寶貴的白湯醬油。行進團三人頂著驕陽的暴曬，正在一舀一舀地澆抽過程中，深刻體味到匠人精力的傳承取苦守，也不由對保守工藝發生由衷的。每一滴醬油正在他們心中都尤爲寶貴，承載著匠人們對證量的極致逃乞降對保守的苦守。

正在完成兩項原材料的尋找後，他們還需插手到百人宴的備菜過程！剝蒲菜和處置鳝魚。的材料溯源挑和、詳盡的備菜工做、更加臨近的開席時間、翹首以盼的宴會賓客……他們可否尋找到腳夠的食材，成功舉辦這場百人運河宴？

工具奔騰的淮河取溝通南北的大運河正在此相會，孕育了。由于有了淮河，我國的南北劃分就此分明；由于有了大運河，地處“南北舟車界”的有了一條強化南北聯系、溝通四方風尚的命脈。自古就因忙碌的漕運彙聚了不著邊際的商賈，是大運北通行中“南船北馬，舍舟登岸”之地中國最火的美食節目。古時往來的客商們正在運河畔的花街稍做逗留修整，爾後各自乘舟南下或騎馬北上。南來北往的人們彼此交換、天南地北的食材彼此碰撞，正在這座“不南不北”的城市，碰撞出了最會吃的一群人，並催生了四大菜系之一——淮揚菜。

尋找原材料的第二步，需要行進團前去洪澤湖采摘400顆蒲菜，以供正在百人運河宴上制做淮立名菜——開洋蒲菜。行進團正在于傑的率領下前去洪澤湖畔，他們需先乘坐劃子來到湖中的指定采摘區域，進入蒲菜發展最富強的處所，找到最適宜的新鮮蒲菜後，徒手將其連根拔起。如斯繁複的體力勞動，行進團三人的體力已慢慢接近極限。他們可否完成400顆的方針！

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本期節目標正在地人是一對出格的父子——于志平和于傑。于傑是璞園糖水的創始人，也是南船北馬樂隊的從理人。花街上的第一家糖水店，礁溪民宿延續了運河旁商埠爲來交往往的人供給落腳地的意義。南船北馬樂隊，名字取自“南船北馬，舍舟登岸”，從組建樂隊到打制原創歌曲，他努力于將潮水文化取運河文化巧妙連系，用年輕化的音樂言語向世界宣傳。而他的父親于志祥，是一位投身研究淮揚菜三十年的大廚，以一道“軟兜長魚”名震淮揚菜界。本期行進團就將正在這對父子的率領下走近，以古運河的船埠“花街”爲聚地淮揚甘旨行進團挑和百人運河盛宴， 父子倆是若何故各自的體例最火的美食節目行進大運河篇溯源，傳承取發揚著的美食取文化。

本期節目中，行進團還送來了一位奧秘嘉賓——孫亦航。正在“運河濱音樂會”上，伴著南船北馬樂隊悠揚的歌聲，孫亦航的將現場氛圍帶到了飛騰，也讓身爲老友的俞更寅欣喜不已。隨後，孫亦航也將取進行團一完成尋找原材料的，他的插手可否幫力行進團成功完成本期數字挑和？

奔波于數字挑和之余，行進團也充實體驗了本地的風土著土偶情。領會了這座“運河之都”的長久汗青、品嘗了享有盛譽的淮揚菜。同時也深切這座城市，取本地人民交換、傾聽了他們心中的家鄉，正在本地的人民的熱情保舉和不惜嘉中，行進團感遭到了人對家鄉深深的熱愛和強烈的文化認同。

一張嘴，吃遍南取北。做爲四大菜系之一，淮揚菜正在國宴上奪得冠軍。因其彙聚了南食的精髓，既有北方菜的鮮鹹，又有南方菜的甜淡，淮揚菜可以大概滿腳國賓客的口胃需求，展示出菜的多元化和包涵性。本期行進團們就將正在逃溯淮揚菜汗青，外行進中獲得“百人運河宴”所需的響應原材料，完成一場南北融合的運河宴。

7月13日20！30，由衛視和笨恒影業結合出品的人文類節目《行進大運河篇》第四期即將正在衛視正式，22！00正在芒果TV上線。

上一期，由郭品超、張曉謙、俞更寅構成的行進團走進了文人騷中的詩意“魔都”，體味了古城獨有的雅集文化，領略到了其因運河的毗連而文人堆積的大雅氣質。本期行進團將繼續北上，抵達淮河取大運河的交彙之地——，這座毗連工具、溝通南北的“樞紐”城市中的文化交融取碰撞。