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人對食物的偏好和研究是環球聞名的，人們不只逃求食物品種本身的豐碩多樣，並且也逃求食物的“色”、“噴鼻”、“味”俱全。《舌尖上的》做爲近年來最優良的美食人文記載片，正在若何表示食物的手法上，恰是從“色”“噴鼻”“味”的角度，活潑展示的食物，以及其背後所儲藏的文化。

所以我們以記載片時長（單元：秒）爲統計量，同時抽取了每個故事中次要的人物關系，人物身份職業和糊口區域，將三組變量和其正在“舌尖”中的時長對應，構成下面組圖。

圖中圓點食物（“舌尖”一二呈現）所呈現的地域，圓點顔色該地美食的稠密程度，挪動到該點可查看具體食物名稱。

舌尖一、二合計呈現近三百款中華美食，腳步廣泛33個省級行政區域， 91座城市，此中既包羅珍稀原始的食材，也包羅通俗公共的菜品，正在總體素材上實現了“兼容並包，兼收並蓄”。但似乎美食也愛“組團出道”，、、、成爲了“舌尖”美食明星們最愛的四大“組團出道”地。美食之都更是毫無疑問地名列榜首。此外江浙一帶也是名副其實的美食寶地。

和紅色做爲從體色調，能夠很好地促欲。綠色則代表著天然、新鮮，有益于不變表情和舒緩嚴重的情感。黑色食物能夠身心，令人沈著自傲。白色具有很強的能量，可以大概指導出生命的根基原動力，有幫于激發人的創意和積極的設法。而至于黃取紅成爲從色調這一客不雅，是由食材和烹調方式所決定，而非報酬可以大概選擇。

從色卡中不難看出，舌尖1的顔色較著要比舌尖2的顔色愈加敞亮、豔麗，究其緣由是由于舌尖1所呈現的最終菜品大部門由專業廚師制做，食物配色愈加專業，拍攝場地也愈加敞亮便當。舌尖2的大部門最終菜品則是我們所謂的“農家菜”，既無擺盤，更無配色。同時農家廚房煙熏火燎的，拍攝結果當然也會差得多。

何謂美食？色、噴鼻、味俱全，正在我們的日常表達習慣中，色竟然跨越味，成爲了我們權衡美食的一號尺度。如許看來，人人都是“顔控”無疑了。可一想，如果果實如斯，“臭豆腐”如許美食界的“矮矬窮”又是若何實現屌絲逆襲公共戀人的呢？爲了一探事實，小編冒著熬瞎雙眼的，制做了如下色卡。山水畫

舌尖上的施行導演任長箴正在一次采訪中曾說，“我們人寫工具，從來不沈視人物關系，往往都是一小我降服了所有的堅苦。但這不成能，你一寫人際關系，這事兒就成心思了。”這一說法再一次印證了我們的一個社會常識——獨身狗“沒意義”。可是小編不由又想，哪種關系才最有“意義”呢？

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從“色”字擺正在最首位能夠看超卓彩搭配正在烹調飲食過程中的主要性。按照我們將記載片中300余種食物進行抽色顯示，黃取紅成爲占領次要比例的食物顔色。

“舌尖”系列做爲最成功的美食記載片，從第一部的爆紅，到第二部的成熟，到第三部從創團隊的完全改換，評分暴跌，再到目前《風味》的從頭推出。每一部都正在惹起了現象級的關心取會商。

保守民間色彩“五色不雅”的構成是承繼遠前人類對單色，連系人本人的——“說”，並取形成世界的其他要素：季候、方位、五淨、五味、五氣逐步成長而來的。“”的挨次是水、火、木、金背後的故事舌尖上的美食紀錄片、土，正在“五色不雅”中相對應的則是黑、赤、青、白、黃。五色爲色彩本源之色，是最的顔色。故有“連系生百物，五色連系生白色” 。

“舌尖”系列一曲具有奇特的言語氣概，特別是正在描畫食物方面。通過對舌尖1、2中描述食物的描述詞進行統計，我們發覺，“舌尖”系列的言語是極其豐碩的，單個描述詞的最高詞頻只要4次，反複呈現（大于等于兩次）的描述詞只占總量的10。4%，每個描述詞的平均利用次數只要1。14次，一部舌尖可謂中華美食小詞庫。“脆韌彈牙”、“脆嫩爽口”、“焦噴鼻酥脆”、“金黃酥脆”。。。。。。中華美食文化，言語文化的精湛莫過于此。只會說“好脆”的小編“自慚形穢”、“自愧弗如”。。。。。！

一千個中有一千個哈姆雷特，一千個中也有一千個“味道”。可是誰才是“舌尖”系列pick的“味道”呢？（注：因“舌尖”三從創團隊改換問題，本處及下文“舌尖系列”均指舌尖一二，不包羅舌尖三）？

二是因爲調料的顔色而加色。油是烹調過程中必不成少的，幾乎任何一種食材進過油的洗淋事後，城市“染上”油的顔色，即是。食物正在烹任過程中使用各類調味料來添加食物的色澤，好比醬油、辣醬等能夠烹制超卓澤紅豔或烏黑的菜品。

可是舌尖2美食顔色的暗淡，並不會妨礙不雅衆對于他們的喜愛換個姿態看舌尖美食記載片那些，由于這就是我們每一個通俗人的日常——尋常但有炊火氣。 下圖是我們將記載片中的食物的顔色呈現入RGB模式的三維圖中，不難看出，哪種顔色的食物更受人的青睐。