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涼圓是用兩層糯米粉而成，通明的外皮內包著紅豆、綠茶、芋頭、抹茶等口胃。南部大大都夜市均可找到涼圓，入口滑溜，人見人愛。這個賣相精美的甜點將爲你的夜市美食之旅劃上完滿句號。

雖然很多處所都有蔥油餅，不外這個大師都愛的典範小食正在是以油炸的形式，而不消油煎，相對于保守蔥油餅，口感較酥脆。

這個小吃來自台中出名的逢甲夜市，靈感大要是來自意式食譜，將炒過的意大利飯塞入鱿魚筒再下油鍋炸，曲至口感煙韌誘人美食夜市特色小吃，最初淋上法國第戎芥辣以及蛋黃醬調味，可謂最大、最具特色的炒意大利飯。

胡椒餅是台北饒河夜市的人氣王不得不知的夜市十大。其攤檔地址位于慈佑宮外面，幾位師傅就正在牆邊烤爐內烤著驚爲天人的胡椒餅。宜蘭童玩節無論任何時候都大排長龍，不外，一旦你嘗過熱辣松化、鹹度適中的胡椒餅後，你必定騎虎難下。

各類海鮮、雞翅、牛肚、各類外形大小的豆腐、四時豆等所有令人意想不到的配料，正在夜市都能成爲燒烤的配角。醬料選擇亦相當多，有黑糖甜酸醬、甜辣醬取沙茶（幹蝦）醬。有些門客不沾任何醬料，但風味仍然。燒烤攤檔正在夜市相當受歡送。

台式臘腸包著糯米腸。把黏牙的糯米塞進大腸中，用炭火烤過切開，釀入台式保守微甜的臘腸內。分歧于熱狗哦！

說到大大都人第一感受就是小吃，的夜糊口很是豐碩，同時的飲食文化也很是深摯。天然而然夜市裏面小吃也是八門五花，所以絕對是吃貨們最喜好去旅逛的處所。接下來小編我來簡單引見一下夜市中十大誘人的美食。

取榴梿一樣，臭豆腐令人又愛又恨。發酵過的臭豆腐顛末油炸，再配上泡菜、腌胡蘿蔔取辣椒醬。四處都有臭豆腐，只需跟隨夜市裏陣陣飄來的臭味就行了。

外皮酥脆、入口即溶是所有炸物好食的環節，台南出名的炸蝦卷恰是最佳示範。將新穎撈捕的大蝦以面粉包裹，放入油鍋炸好，起鍋後淋上甜醬、酸姜和芥末，成爲一道酸酸甜甜、嗆鼻醒神的美食。

將豬腩或豬肩以慢火炖鹵，鹵汁內共插手跨越十種噴鼻料，由早上起頭鹵到夜市停業。衆所皆知，賣剩的鹵汁第二天仍會再用，循環來去，這恰是它甘旨的竅門。正在台北，鹵肉飯是采用免治肉，而台南則用豬肉粒。正在夜市，這是一道很是通俗的小吃。有時亦會正在鹵肉飯內插手雞絲。