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過去，臭豆腐遍及被認爲是“不健康”的食物，以前我也不怎樣愛吃，也許是了一些吧，說臭豆腐是用淨工具來發臭做出來的，故很長時間內都不敢吃，可是，有一個伴侶卻喜好吃，經常幫他買臭豆腐，點名要買臭豆腐，久而久之，不由得測驗考試了一塊，發覺不臭，還出格好吃，現正在偶爾也吃。

不外，有一次他健忘了小缸腌有豆腐，到了秋天時，又沈操起了舊業做豆腐賣，這才想起有一缸豆腐，打開缸蓋臭氣撲鼻而來，又不舍得丟掉，就用口測驗考試了一下，臭中有一股濃重的噴鼻氣，送給鄰人品嘗，有人說好吃，王致和只得棄學經商，按照這方式賣起臭豆腐，經多次改良，名聲遂漸傳開了。

臭豆腐以優良黃豆爲原料做成兩種豆腐，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐幹，凡是是放到油鍋裏炸至金，然後才能制做，它的制做流程比力複雜，起碼有十道工序以上，不是你想象中的那麽簡單，做好的臭豆腐被本地人稱爲臭幹子。

臭豆腐有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好，臭豆腐都以“不臭不要錢”爲稱，發覺喜好吃臭豆腐的良多是。邊攤的臭豆腐，大都比店肆裏的要正，除了少少數老字號。陌頭有良多民間制做臭豆腐的妙手，就是這些人做的臭豆腐是原汁原味的。

臭豆腐並不是把豆腐放臭了，而是插手一些“暗中料理”，讓豆腐顔色漆黑如墨，遠遠就聞到臭味，吃起來外酥內嫩你感覺是最好吃嗎2023年1月9日、味美無以倫比，常令人騎虎難下。臭豆腐已成爲十大名小吃之一傳統小吃，去必然要吃一次臭豆腐才算不虛此行，不外，臭豆腐雖好吃，但最好不要多吃，別太饞嘴了。

臭豆腐，是一種保守特色小吃，正在很多處所都能夠看到，它的最大特色就是聞起來臭，吃起來卻很噴鼻，良多人也喜好吃。礁溪家家溫泉臭豆腐雖然是四處都有，可是良多處所的臭豆腐打的是臭豆腐的招牌，看來臭豆腐相當出名，也相當好吃了，不曉得你感覺是最好吃嗎？

現在的臭豆腐，搖身一變成了好工具，它正在南北方的做法存正在地域上的差別，沒發覺北方有什麽好的臭豆腐，正在南方地域，以和的臭豆腐最出名。不外，比擬臭豆腐，臭豆腐的名聲仍是減色于，否則，人家爲什麽不打臭豆腐招牌呢？滿街看到的倒是臭豆腐。

臭豆腐雖然出名，不外，卻不是發源于，傳說發源于。相傳清朝年間，一人王致和進京趕考，卻落榜了，只得正在京暫謀生計，他家原先是做豆腐的家庭饞嘴小吃保守特色小吃臭豆腐唯獨臭豆腐出名，他就正在京城賣豆腐，有時候賣不完怕發黴，他就把豆腐切小塊放入小缸，用鹽腌了起來，不想賣時就讀書備考，有空就出去賣豆腐。