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不少吃客的美食發蒙大約都源自母親，露絲·雷克爾也不破例，只不外她的母親“發黴皇後”是個背面教材美食天下菜譜。她的母親罹患狂躁抑郁症，常常用發黴的原料制做食物，爲了阻遏瘋癫老媽的客人陷入，露絲·蕾克爾老是拼命率領他們改吃能夠吃的工具。從童年、青年到成年，露絲·蕾克爾的糊口仿佛都是如許紊亂著、跌撞著，這從她其時的食譜便可一覽無余，寄宿時代的菜點，芳華的死面餅，成年當前的橘子黃油、薄餅卷和炫耀沙拉，蝸居期間用超市垃圾做的食物……然而對食物的沈，使她從未偏離航向，並一步一步走入世界頂尖食評家的行列，保健品那些紊亂的日子也由于食物帶來的樂不雅變得柔嫩而奇異。

這些年美食漫筆，中外複雜飲食系統中各類味道的願望、等候和想象，都被幾回再三描繪，很難再給人欣喜。對《生成嫩骨》的獵奇緣于它的做者。露絲·雷克爾曾是《紐約時報》美食專欄做家，付錢讓她吃遍紐約的餐館。聽說，正在紐約，良多出名的廚師聽到露絲的名字，城市情不自禁一絲害怕，以至有餐廳賞格5000美元給看到她來用餐的人，以致于她不得不喬拆服裝前去用餐用食物打開世界。

露絲·雷克爾說，人生最主要的莫過于說一則好故事。正在這方面她確實是個高手。《生成嫩骨》是露絲·雷克爾的自傳，雖然附錄19份菜譜清單，然而取書中活矯捷現的“發黴皇後”、小鳥姨婆、廚娘愛麗絲美食天下菜譜、皮威太太等人比起來，這些食譜更像調料羅東在地美食。她寫的每道菜裏都有故事，每種味道，都深藏著人生的味道。對不會做菜或對西式菜肴不感樂趣的人，這些食譜幾乎能夠忽略不計。

什麽是好的食物？正在成名前的這個階段，露絲·雷克爾接觸的食物必然給了她最根基的概念。好比，正在法語寄宿學校同窗家，第一次品嘗土豆蛋奶酥，那滿口酥脆的熱空氣、鹽和甘旨，讓她懂得了什麽是對食物的實愛；正在突尼斯冒險咬破噴鼻濃的含蛋三角酥餅，每次咔嚓做響的兩層酥皮間射出的蛋黃，讓她體驗了異域不成思議的刺激；正在意大利克裏特島的山頂小屋，用炭燒烤從山腳現釣上的鹦嘴魚，再灑上一點從山麓采的牛至葉，讓她懂得了有時新穎、簡單即是了不得的藝術；跟著紅酒商柯密，開著車輾轉法國小鎮，一家家試飲紅酒，毫不客套地酒精濃度有異的産物，毫不姑息辛苦一年的老從顧，讓她看到了品嘗源于對峙……正如露絲·蕾克爾所言：”食物是用來領會這個世界的一種方式，當你察看一小我吃工具時，你會發覺什麽樣的人，就吃什麽樣的食物。”其實，這些概念也絕非僅僅是打開美食奧妙的暗碼。