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想要奪得最高“段位”榮譽美食節目名稱創意，不只要有精深過人的烹調技術，還要解鎖鞭策餐飲升級的“豪傑腳色”，誰將正在這場搶奪中脫穎而出？節目組看望了三大廚的備賽過程。番禺十大良庖之一莫志堅是地地道道的番禺沙灣人，說到參賽菜式，他說必需選擇最能表現番禺人創制力的扒金山。簡單地說美食節目名稱創意粵菜大，宜蘭童玩節扒金山就是把鲮魚起肉打成魚膠，堆成一堆打邊爐，這種奇特的烹調體例不只承載了舊時逛子的思鄉情，更交錯著傳承千年的文化。但要想讓門客面前一亮，莫志堅必需正在連結保守味道的根本上鬥膽立異。

粵港澳五星良庖吳玉擎也選擇不走尋常，創意菜品研發是他的奧秘兵器。花椒取海魚看似“門不妥戶不合錯誤”廚拿出各自創意“手锏”，吳玉擎卻硬點鴛鴦譜，要正在星廚搶奪和中呈現一道鮮花椒筍衣蒸逛龍東星斑。爲了讓粵菜立名，吳玉擎用步履注釋了“存心學、苦心練、細心研”的人生格言。

粵菜大師高飛則正在湛江出海尋寶。對他而言，美食交換的契機，推廣本地獨有的特色食材，是甲等大事。難以量産的海割米本來並不受人待見，但高飛當起伯樂象山十大必吃美食，取本地村民成立曲銷機制並幫幫他們提拔産物的質量和産量，將海割米打形成爲明星農産物。

新快報訊 記者徐紹娜報道 由廣東省人力資本和社會保障廳、廣東結合打制的原創職業技術揭秘節目《2021技行全國》，將于今晚正在廣東衛視第五集《立名》。本期節目，“星級粵菜師傅良庖”評選到臨，列位高手帶著“手锏”，一場關于美食的較勁蓄勢待發。