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1、將奶糊材料通通放入鍋中以小火邊煮邊攪拌，奶糊會慢慢變成濃稠形態像是白膠那樣即可關火，預備一個鋪上保鮮膜的容器，倒入奶糊放入冰箱冷藏凝固1-2小時。

1、不外用炸醬的話，有兩個要點，炸漿愈多水、愈稀的話，皮就愈薄；相反愈稠的話，炸皮便愈厚，大師按本人喜好的程度調理就好。適合做夜市的小吃夜市小吃簡單做~大叔

2、炸漿材料全數倒入碗中平均攪拌，將凝固的奶糊從冰箱取出並切成小塊狀，章魚燒電烤盤小格內倒入約1/3沙拉油並加熱，我只用了12小格炸了共24顆，將奶糊平均的裹上炸漿後放入烤盤內炸至金即可。

2、油溫要夠熱。試過油溫未夠熱的時候就把炸鮮奶落镬，一會兒就掉粉，炸鮮奶“甩皮甩骨”、“溶溶爛爛”，但只需油溫夠高，就能避免這個。

3、用電烤盤炸出來的“炸鮮奶”跟外面的一模一樣，金的誘人色澤看了就流口水，外酥裏嫩滿口奶噴鼻，大人小孩都喜好的夜市小吃！！用電烤盤就能少油完成，喜好炸鮮奶的伴侶必然要試。適合做夜市的小吃

各種風味小吃炸鮮奶，其實除了鳳城酒家之外，筆者最先是正在黃大仙大成街街市一間懷舊順德老店試到，一咬下去果實冷豔，外皮薄而脆，裏面的鮮奶軟硬適中，不會硬得像一件糕，又不會軟？

沒想到電烤盤也能做“炸鮮奶”夜市必吃小點心，簡單步調並且少油也能吃到卡滋口感。教你炸鮮奶外酥內軟一個電烤盤就能搞定牛奶養分豐碩，除日常飲用外，還能夠煮糖水、焗甜品，更能夠用來炸。脆皮炸鮮奶是一道制做簡單又好吃的甜糕點，外表金黃酥脆，裏面滑溜軟嫩。咬一口，奶噴鼻味濃重，大師不妨嘗嘗做啦！

除了炸鮮奶外，它還變奏出煉奶等口胃，保健品以及需要預訂的芒果奶、榴槤奶味，不外其他口胃有點假，一直仍是原味最好。至于炸皮，有人會蘸蛋液和面包糠，亦有人會上炸漿（便是純粹把炸粉溝水），大叔實試過兩種方式做比力，認爲按照順德炸鮮奶及夜市一口鮮奶的做法較好，故此用了炸醬。