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鮮羊肚或牛肚按分歧部位切成條或片，用滾水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、著名小吃出名醋、辣椒油、醬豆腐湯、噴鼻菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。

可葷可素。炒好後，疙瘩顔色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，味道醇噴鼻。已有60余年制做汗青。

的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚正在一，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季候變化制做蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉爲從，配白菜、青韭、茴噴鼻、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。

芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已呈現于民間，清末成爲禦膳。

綠豆經篩選、淘洗、浸泡、著名小吃磨糊、點漿、發酵、濾粉、幸福小吃 羅東沈澱、煮沸等9道工序加工制成。礁溪民宿色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食爲宜，佐京産辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制做汗青。

糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜噴鼻，清冷可口。元代已有制做。

玉米面、黃豆面加白糖、糖木樨蒸制而成。色澤金黃，形似浮圖，玲珑小巧，甜噴鼻細膩，500克面可制出小窩頭100多個。

即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆面撒于糕上，猶如毛驢當場打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分爲兩種，一種爲將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，卷入豆餡，切成小塊，小吃_美食全國撒白糖食用；另一種爲將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷正在蒸熟的黃米面團裏，切塊後澆紅糖水食用。