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炸 薯包又叫薯包米粿，是贛州興國縣、于都縣、吉安市永豐縣、吉安市東固鎮等處所的一種特色風味小吃，是以大薯爲從料做成的， 大薯是一種扁而大的地下塊莖，狀似人的腳板，故別名腳板薯，屬薯蓣科多年生草本動物。美食天下小吃大全

現在，從炸薯包又成長到煎芋包、魚包、蝦包、辣椒包、茄子包、南瓜包、豆角包等等，雖甘旨各別，但操做手法小異，宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡算得上是新時代客家女子對美食的一種創制。

每到過年過節，有一道點心是興國人必吃。這就是炸薯包，炸薯包被金閃閃的顔色包裹著，一眼就有不謙讓人放進嘴裏的。炸薯包的由來已久，是百分百的農藝美食，美食網站排行榜需要純手工制做。

油煎薯包米果，吃起來口感特好，外酥內軟，既噴鼻又甜，甜中夾鹹，很是爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是別有一番風味。這種服法，更具活血祛風、暖胃補腎等攝生之功能。

備好從料後，取動物食油（菜油爲佳）600克，煎得不敷可半途添加。待食油燒沸後，用左手抓起一把薯糊正在手心裏，拇指取食指合成圓圈敏捷收攏，讓薯糊從中擠出；左手持湯匙接住，然後放入油鍋煎炸。當薯包概況煎至栗時便可起鍋。薯包大小如“乒乓球”爲宜。美食天下小吃大全美食全國：

薯包煎法：取大薯若幹斤，今天教大師一道甘旨的客家小吃摘根刮皮，瀝盡水分，用竈籮或刷瓦刷成糊羹。取總量約薯糊1/4，比例約4∶6的粳、糯米粉，適量食鹽，少許蔥葉或蒜葉碎花，一和入薯糊用手拌和平均。