地三鮮是很有特色的一道東北處所保守家常菜，選用了三種地裏時令新穎的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不只正在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的養分，讓三味很是通俗的蔬菜做成鮮爽非常的好菜。
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，吃_食私塾光緒年間始創自道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口胃酸甜。
東北特色小吃有東北餃子、排骨玉米炖鍋、小雞炖榛蘑、豬菜、鍋包肉、地三鮮、豬肉炖粉條、溜肉段、醬骨架、山君菜等。
豬菜，本來是東北農村每年接近年關年豬時所吃的一種炖菜。正在東北很多處所常年開設豬菜，構成東北飲食一大特色。過去，人們沒有前提講究什麽配料、調料，只是把剛好的豬血斬成大塊煮熟後切成放進鍋裏，然後邊煮邊往裏面放酸菜，加水和調料制做而成。
豬肉炖粉條是富有特色的東北地域風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉炖粉條是“東北四大炖”的第一炖，順口溜：豬肉炖粉條，饞死野狼嚎。這道菜正在東北菜種極具代表性。
醬骨架是東北的一道保守名菜。按照從料的分歧有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個配合的特點，就是經得起長時間的炖煮而肉質不會發柴、礁溪民宿發死。此中又由于豬脊骨經炖煮後口感最爲軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無限，所以很受公共歡送。
鮮噴鼻的玉米取排骨的融合，分發出極致誘人的噴鼻味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃裏。因而這也是我最愛的一道甘旨。
溜肉段是東北的一道保守菜，具有外酥裏嫩，味噴鼻可口的特點。成品外酥裏嫩、味噴鼻可口，飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的典範。
餃子東北第一美食，我覺的該當是理所當然的，終究是從食之一，幾乎三五天就會吃一頓。當然東北餃子還有更好的寄意，餃子就酒，越吃越有，這我也給他98分。
小雞炖榛蘑也是比力風行的一道東北菜。正在東北，榛蘑大多用正在炖菜裏，出格是取雞肉搭配，更是甘旨濃重。此菜式傳入關內後，又有廚師加以改良，正在此中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。特別是正在冬天吃，還有活血祛寒、防止風寒的，實正在是佳肴。
山君菜是東北的一道出名涼拌菜，噴鼻辣爽口，東北特色小色噴鼻味俱全。山君菜的食材是大蔥、黃瓜、噴鼻菜和辣椒。山君菜養分豐碩，口感奇特，清新開胃。炎天吃山君菜，可謂是兩沈天。
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