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目前大都沙縣小吃業從成本無限，租的店面小，情況衛生也不會太留意，難以脫節“家庭做坊”、沙縣小吃轉讓網年發賣“低檔次”的標簽。沙縣也正在爲沙縣小吃尋找將來。新上任不久的沙縣縣長袁超洪10月正在全國沈點地域稠密調研小吃業從。沙縣小吃辦現任從任鄭興景說，沙縣成立了小吃集團公司，宜蘭民宿包棟預備整合小吃業從入股，走連鎖運營的子。縣委提出了沙縣小吃成長方針：“保牌、提質、連鎖、上市。”來曆華商報)！

1998年，沙縣成立了沙縣小吃業成長帶領小組辦公室（下簡稱小吃辦）。小吃辦第一任從任樂相森引見，其時全縣13個鄉鎮。

共有200多名幹部外出運營小吃。來自沙縣小吃辦的數據，沙縣小吃財産年停業額跨越40億元，小吃行業收入占領農人人均純收入的60%以上。40億沙縣小吃謀求上市沙縣小吃也試圖從手藝上保密，樂相森編寫的沙縣小吃手藝的冊本不公開出書，沙縣小吃辦也只培訓沙縣人。據引見，就能不克不及對外埠人有償培訓的問題，曾進行投票，以絕對大都票否決。不外，沙縣小吃是不是只能由沙縣人運營，這種辯論仍正在繼續。