昨日上午9時許，大賽正在雲龍坡准時舉行。正在角逐現場，大廚們忙得不亦樂乎，因爲此次大賽只比拼涼菜，現場沒有鍋瓢的敲擊聲和油煙，但絕妙的刀工，羅東民宿以及日常普通罕見一見的廚藝絕活仍令圍不雅市民啧啧飾。一把刀，一個南瓜，來自徐工集團後勤核心的施廣亮目不斜視地雕镂，轉眼功夫，南瓜就雕成了一座大佛。他將熬成汁的鴨掌灌入一塊塊南瓜中，擺放正在大佛四周，取名“”。
“新穎天麻做成涼菜，這確實很稀有。”正在角逐現場，一位選手用新穎天麻做出了良多花腔，讓市民大開眼界。一位裁判人員告訴記者，保守的健康飲食文化積厚流光，食材藥材本是同根，良多菜肴既甘旨又保健，這也合適現代人綠色健康的要求。
而他的另一道涼菜“金柱太極”，看似很簡單，一個太極圖，旁邊隨便擺了幾塊松花蛋。施廣亮引見，太極圖別離用了魚子醬和蝦醬，而太極圖的底座則是用豆腐、雞蛋乳、豆乳一煮成的，味道極其鮮美。細心察看，會發覺松花蛋也欠亨俗，而是將生青皮敲開一個小口，將切成絲條的松花蛋塞入此中一蒸，兼顧松花蛋和青皮的雙沈甘旨。
我市首屆涼菜立異大賽的從題是徐海風味菜文化，立異徐海風味菜成長，打制徐海風味菜品牌。大賽要求每位選手要做兩道菜，一道是利用劃定食材，另一道則是自選菜，可自正在選擇食材。
毛筆、屏風、睡蓮、浪蕩小魚、搖扇，如斯詩情畫意，這道取名“花言巧語”的涼菜一便博得了合座彩。這道涼菜取材綠色，且制型細膩，又富有保守文化，傳統美食涼拌菜首屆涼菜大賽表現了文化大市的地區特色。
正在現場，選手們身著同一服拆，良庖和後起之秀紛紛亮出看家菜肴，一比高下。很快，“回味大拼盤”、“黑椒牛仔骨”、“山川牛肉”、“豆角排”等一道道新穎的菜肴便擺上了參評台，色噴鼻味俱佳的菜肴令人垂涎，排場蔚爲宏偉。
毛筆、屏風、睡蓮、浪蕩小魚、搖扇，如斯詩情畫意，竟然是一道涼菜。昨日上午，一場涼菜立異大賽火爆舉行，來自全市的百余良庖師展現了本人精深的涼菜身手，上演一場令人叫絕的“食神”大和。一道道色形味兼備的立異涼菜琳琅滿目，斧神工的雕镂令人目不暇接、擊節稱賞。
綠色、健康、環保，成爲我市首屆涼菜立異大賽角逐現場的熱詞。“綠色、健康，表現了當前餐飲業成長的潮水，值得必定和贊揚。”市商務局李副局長對此做出高度評價。
毛筆、屏風、睡蓮、浪蕩小魚、搖扇，如斯詩情畫意，竟然是一道涼菜。昨日上午，一場涼菜立異大賽火爆舉行，來自全市的百余良庖師展現了本人精深的涼菜身手，上演一場令人叫絕的“食神”大和。
已做廚師8年、本年27歲的冷思緒也亮出了絕招，一根西芹眨眼成了一只鳳凰，幾片黑魚皮成了怒放的牡丹花，這道涼菜取名“鳳戲牡丹”。大廚亮絕活精深廚藝令人叫絕
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