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3、淨鍋入菜油燒熱，下從輔料和細紅油豆瓣醬、泡椒節、味精、雞粉、料酒等炒勻，隨後摻鮮湯小火燒15分鍾至鴨肉入味。

4、把燒入味的鴨肉改大火加熱，下入蔥花、芹菜末和少許噴鼻菜末炒勻後，舀入適量的紅油和藤椒油，燒頃刻便起鍋拆入盛有酥黃豆的盤子裏，即成。

2、鍋裏放色拉油，燒至五成熱即下入熏鴨丁、生姜塊、蒜瓣、八角、泡蘿蔔丁，炸2分鍾後，把從輔料撈起來控油。

1、牛腩、牛心、牛舌別離切成沈約5克的犯警則片，洗淨後入滾水中大火汆透，撈出控水；金針菇洗淨，入滾水鍋內大火汆透，控水後放入缽內。

2、將晾好的蝦入150℃至160℃的烤箱中烤40分鍾，烤時每10分鍾翻一次。美食甜品做法烤好後出箱拆盤即可。

2、鍋燒熱，放入牛油小火燒熱，放入A料爆噴鼻，下牛腩、牛心、牛舌片、高湯，中火燒開，改小火煨30分鍾，最初放上毛肚、牛肝、牛肉丸，小火燒開後淋紅油，撒青紅辣椒圈點綴，出鍋拆入缽中即可。

調料：A料（八角、桂皮各2克，熏鴨燒酥豆特色烤海蝦制做方式幹椒、蒜丁、姜丁各5克，美食推薦美食保舉：甘旨牛雜缽郫縣豆瓣10克，辣妹子醬15克），紅油20克，牛油100克，高湯800克，青、紅辣椒圈各10克。

1、將海蝦去須（無需去蝦腦和沙線，烤後幹噴鼻，有的客人連蝦腦都吃掉），入鍋，插手調料和1000克水中火煮至剛熟（顔色變紅，此時水溫大約爲80度），宜蘭民宿包棟撈出放入方盤中，放正在通風處晾一天（若是不晾，烤時蝦會變黑，並且費時間）。