這家小店位于某地的一個小的菜市場內，經常一到飯點就會排起長隊，幾乎每天都人滿爲患，碰著節假日排起的長隊更是一眼望不到頭，這正在外人看來生意那是相當的火爆，老板該當相當的賠本，可是根基上這家小店一天只開門不到兩個小時，就會關門破産，而且這種現象一曲持續的好幾十年，爆每天賣2小時就關門老板：我也很無法這事實是爲什麽呢？
走進這家小店我們能夠看到，這家小店賣的是人比力愛吃的豬頭肉，一種正在本地很是通俗的美食，羅東民宿一個菜市場幾乎就有十幾家，但唯獨這家店生意最好，並且傳聞正在本地名聲很大，已經被評爲名小吃，省級非物質文化遺産，並且曾經傳了三代人了，每天只中晚兩個飯館開門停業一個小時，然後就會選擇關門，我們正在征詢老板時，看到老板漏出很是無法的臉色，並暗示本人也不想關門，但本人也沒有法子。
最初老板說出緣由，那是由于祖輩爲了連結口感，每天只能按老實做出來這麽多，由于做豬頭肉很是講究火候，我們一天一般都做3大鍋，一鍋只能做十幾個豬頭，一鍋就要用4個多小時的時間，所以一天就只能這些量，做多了就會影響口感，由于一開門不到一個小時就會被搶購一空，我們這也是關門，沒有法子的事。前往，查看更多！
現正在陌頭的小吃店是越來越多，有良多生意都是相當的不錯，可是大大都生意都很是的冷僻，那是由于跟著餐飲業的成長，現在最火爆的小吃店街邊小吃店生意火合作是越來越大，若是你沒有什麽特色的話，很容易被裁減。所以良多小餐飲店都盡可能的耽誤停業時間，就是爲了能多賣點工具，可是有些小店，恰恰反其道而行，生意很是的火爆，但就是幹一會就選擇關門破産，這事實是爲什麽呢？並且老板也暗示相當的無法，這又是由于什麽呢？
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