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當天，本次由記者、攝影家協會構成的尋找回憶尋訪團一行人起首前去麥肖麗位于下村市場的攤位，這個攤位麻雀雖小，但躲藏了最地道的廣府特色小吃，好比碌堆、油角、糖環、艾果、松糕、雞椿角、包含儉樸感情米通等等。

說到客家人的美食，不克不及不提茶粿。茶粿是當地的一種特色小吃，也是疇前當地人祭祀時經常會的食物，至今已有幾百年的汗青，現正在已滲入市民的日常糊口中。當天，麥肖麗和幾位伴侶配合向大師展現了制做茶粿的過程。茶粿分兩類，用粘米粉加豆沙；蘿蔔糕，用糯米粉加蘿蔔幹和肉粒，可制做成甜、鹹兩種口胃，口感噴鼻糯。麥肖麗引見，良多客家人正在過節都連結做茶粿的習俗，充實表現了客家人的飲食文化內涵。客家人都喜好聚正在一閑話家常，邊吃邊談，因爲它配茶吃最適合，所以將其定名爲“茶粿”。保守特色小吃礁溪家家溫泉

近日，由區文化廣電旅逛體育局從辦，區公共文化藝術成長核心承辦的“尋找回憶”項目尋訪，正在區馬田街道合水口社區舉行。本次尋訪走進合水口泥圍新村，這裏有一位廣府保守小吃手藝傳承人——麥肖麗，正在科技取機械發財的今天，她還一直苦守著保守的制做手藝。

松糕松軟苦澀，是一款汗青長遠的保守民間小吃，每逢清明節、節，麥肖麗城市和親友老友一做松糕。方樸直正的一小塊松糕，看似簡單，但制做起來卻很是功夫。麥肖麗引見，松糕的原材料是糯米和粘米，制做的第一步就是先將原料和餡料別離舂成粉。打好糕粉之後，要插手一些白砂糖攪勻，待砂糖慢慢融入糕粉，就能夠用粉篩篩進松糕格，再逐格放入打好的白糖和花生仁等餡料，然後篩粉至滿格。最初就能夠把一盤一盤的松糕放進蒸籠，用柴火蒸大約40分鍾就能夠出爐。正在，除了清明、做松糕用來祭祖之外，辦喜事也喜好做松糕送給親友老友，傳送幸福。

“保守小食不單是食物，並且是的根；它蘊涵著人儉樸的情面味，代表著一種本土文化和風俗，是人一曲收藏的回憶。”尋訪團陳密斯透露，這些保守糕點不少都是糯米粉和砂糖爲從原料，制做工藝也都很是複雜，工序較多，因而，這些保守小吃的制做手法也面對失傳的。跟著老一輩制做藝人的春秋增加，缺乏新一輩的傳承人。再加上現代出産多采用機械制做，使得保守的手工制做遭到沖擊，需要進一步傳承，這也恰是此次的意義，樹立公共認識，更好地傳承文化，配合推進區保守文化汗青的和宣傳。全國最火的小吃

剛到市場，遠處就飄來一陣濃重的噴鼻味，對于附近的居民來說，這味道再熟悉不外了，麥肖麗又正在起頭煎碌堆了。一只油鍋，一雙筷子，一副油撈，麥肖麗方才做好的碌堆，正在油鍋翻騰中變得越來越大，曲至變成腳球大小且顔色呈金，就算煎好了。麥肖麗說，要想碌堆好吃又都雅，就不克不及把碌堆煎破，這也是制做的環節處所了。