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70年前，沙坪壩磁器口古鎮水船埠有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處置。王的媳婦張氏感覺可惜，羅東民宿于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，插手豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道出格好。正在一個偶爾機遇，張氏正在雜碎湯裏間接放入鮮生豬血旺，發覺血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。

不得不說說的小吃了，的小吃品種之多聞名全國，就連老人都不見的數的過來，麻辣紅亮，味美爽口的夫妻肺片 (地址：會總府23號)，酸辣相宜，臊子噴鼻脆的擔擔面(地址：會後子門)紅味鮮噴鼻麻辣；白味湯汁鮮美的鍾水餃(地址：會提督街7號)，汗青長久，用料講求，回味悠長的賴湯圓(地址：會總府27號)，粉條精抖，口胃鮮噴鼻的回複肥腸粉(地址：青石橋北街30號)，還有張老五川北涼粉(地址：八寶街)，龍抄手，以及廣泛大街冷巷的鹵肉鍋魁，宜賓燃面，燈影牛肉，蛋烘糕等等，實是不堪列舉。

有人如許說：人吃體面，圖個自大；人吃情調，顯示文雅；人吃材料，講究本味；人吃味道，圖個口感。人對吃出格有豪情，不管這菜那菜，好吃就是佳肴。能夠今天開車到郊區雙流啃個兔腦殼，明天跑到郫縣稱斤“蔣排骨”。人對吃的熱情，形成了餐飲業的高度發財，但凡到了的外埠旅客，無不合錯誤的川菜，小吃滿懷樂趣。到了不吃美食，總讓人有入寶山白手而回的感受。

陳麻婆豆腐是由國度定名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業于清朝同治初(1862年)，開業于北郊的萬福橋。原名陳昌隆飯鋪，從廚爲陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥噴鼻，麻、辣、噴鼻、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，十大典範小吃陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨附者衆，文人騷客常會于此。有功德者不雅其陳氏臉生麻痕，便戲之爲“陳麻婆豆腐“，此言不徑而走遂爲嘉話。飯鋪因而冠爲“陳麻婆豆腐店“。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列爲的出名食物。

小吃品種繁多，廣泛大街冷巷，一家家尋覓，不免費時吃力，偷懶的法子就是間接去“小吃總彙”-----位于會春熙南段6—8號的龍抄手和會上東大街134號的小吃城。有15，20，30，()-經典小吃40元等多種尺度的小吃套餐，幾乎包羅了所有的出名小吃。先不說吃，光是看到幾十個大小紛歧的碗碟堆將上來，讓人目炫狼籍，目不暇接，不由的感慨到了就怕胃欠好呀。