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鴨頭正二代—蛋包瓜仔肉湯！

劉芋仔蛋黃芋餅？

一提到火雞肉飯，良多人城市想到台北的梁記雞肉飯，其實夜市的蔡嘉義火雞肉飯也是毫不減色呢。這家跨越50年的老店長久以來人氣不衰，火雞肉飯吃起來有點兒微甜，雞肉絲新鮮，白飯上還淋著噴噴鼻的雞油，除了雞肉飯，再點一些配菜或者煲湯，很是甘旨。>

夜市有不少蚵仔煎攤位，好比東石鮮蚵、蚵仔煎大王、圓環邊蚵仔煎等等，不外由于和役力無限，所以選了賴記蚵仔煎，這家店的生意極好，幾乎每次去都要排長隊。賴記的雞蛋蚵仔煎用的是土雞蛋，雞蛋一般都煎到半熟，蚵仔煎上淋著獨門秘制的醬汁，甜中帶著一絲微辣。>

祥記大橋頭的招牌燒麻薯是夜市必吃的甜點之一，一般有花生和芝麻兩種口胃。麻薯又圓又大，吃起來很Q彈。別的，還有燒麻薯冰出格適合炎天吃，麻薯被切成小塊，浸正在沙冰裏，撒開花生粉、芝麻粉，再淋上煉乳，鼠二提示大師，要先吃麻薯，否則時間長了就凍硬了。>

沙茶牛肉炒面>

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牛媽媽控肉飯。

慈音古早味阿婆飯團！

這家店是夜市的新銳，永久都圍著一圈熱愛甜品的妹子們。一共有巧克力、楓糖、水蜜桃、金槍魚四種口胃的蜜糖吐司，裏面還會插手棉花糖、巧克力球、奶油、生果塊，現烤現賣，吐司的外層酥脆焦噴鼻，再搭配清爽的生果、甜美的棉花糖，讓人胃口大開！>

除了蔡嘉義，方家雞肉飯也是夜市的人氣店肆。鼠二感覺這兩家的雞肉飯口感上差別不太大，飯中的雞油和油蔥很是提味。選擇去方家雞肉還有一個來由，是他家的另一道招牌：炒下水。不單量腳，並且店家用了少許的醋酸除腥，炒出的下水噴鼻嫩清新。>

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台北夜市良多小店只會推出幾道菜品，但卻道道是典範，這家鴨頭正二代夜市如許，只要四樣餐點：赤肉咖喱飯、鹵肉飯、赤肉羹和蛋包瓜仔肉湯。最初這道是他家的招牌，蛋包就是我們說的錢袋蛋，不外是鴨蛋，旁邊還有一整塊的嚼勁十腳的赤肉，湯頭鮮美又不會清淡。>

夜市的入口就能夠看到這家人氣極旺的攤位，只需朝人多的處所看過去很快就找到了。詹記雞腳翅是去夜市必吃的鹵味，吃詹記雞腳翅要有很強的和役精力，由于旁邊永久有十幾小我正在同時挑鹵味，感受像不要錢似的。>

豆花莊。

這個很像的粢飯團呢！飯團裏裹著油條、肉松、酸菜等等，再按照個生齒味插手花生粉或者白糖，再點一杯阿婆的豆乳、紅茶等飲品，一邊走一邊就逛夜市了。>

台南鳝魚意面？

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發發東山鴨頭？

蚵仔面線>

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這一期讓我們來看看夜市，這個位于民生西和西兩頭段的也是，雖然只要短短的幾百公尺，從頭走到尾只需5、6分鍾，但美食的稠密度極高，若是說士林夜市就像的王府井一樣，是外埠旅客經常參不雅的也是？

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正在台北小吃第一集中我們講到，夜市文化是風俗的特色，到了不逛夜市，那簡曲是暴殄天物。台北本地有士林夜市（台北最大的夜市）、基隆廟口夜市、師大夜市、華西街夜市、夜市、饒河夜市、通化夜市、板橋南雅夜市、樂華夜市、淡水小鎮等等，此中最出名的就是士林夜市、師大夜市、夜市和饒河夜市。

若是劉芋仔蛋黃芋餅店稱本人是夜市人氣第二，必然沒有此外店敢稱第一了。每次去都要列隊20-30分鍾，才吃獲得他家的點心。這家店只賣兩樣工具：蛋黃芋餅和噴鼻酥芋丸，只賣當天新穎出爐的。蛋黃芋餅除了芋泥外，還加了鹹蛋黃和豬肉脯；而噴鼻酥芋丸則是高雄的甲仙芋搗成芋泥後，炸成外脆裏軟、口感微甜的金丸子。想起來都正在流口水！>

說的控肉其實就是鹵肉，不外我們常吃的鹵肉飯都是碎肉，而控肉是大塊的豬肉。牛媽媽家的控肉飯家喻戶曉，大塊肥瘦適宜的控肉，吃起來嬌嫩有彈性，鹵汁拌上飯，聞起來就很開胃。喜好沙茶醬的人，還能夠嘗嘗她家的另一道招牌：沙茶牛肉炒面，量很腳的。>

飄噴鼻牛肉面？

裏長伯臭豆腐。

祥記大橋頭麻薯 店！

喜好甜品的人別忘了到豆花莊的攤位要一碗滑嫩細軟的豆花，這裏的糖水是由甘蔗提煉的特砂熬制出來的，天然帶著一股清噴鼻甜美的味道，再插手花生、蜜芋甲等等，很是清新。除了豆花外，還有紅豆湯圓、沙冰等等甜品，是吃貨們古味新嘗的最佳選擇。>

肉粽裏有蛋黃、肥瘦相間的豬肉、花生、栗子等等，吃的時候淋上甜辣醬，再就著一碗豬肝湯，讓你品嘗到正地道的服法。>

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賴記蚵仔煎！

豬肝榮仔！

鹵豆腐>

除了蚵仔煎外，賴記還有蝦仁煎、麻油腰子湯等等，要一份蚵仔煎，配一碗腰子湯，甘旨又和緩。圓環邊蚵仔煎>

雖然攤位很小，可是鹵味的品種良多並且又好吃，雞爪、牛筋、內淨類、血糯米等等，鹵得極其入味，並且價錢好廉價，他家超大的黑色土雞腳是當之無愧的No.1，不外鼠二提示大師，最好讓老板加一些辣，味道會更棒！>

這是夜市跨越60年的老店了。賣的工具歸納綜合起來就兩樣：湯和肉粽。他家的豬肝和豬肚都顛末很好的處置，做出的湯很鮮美，完全不會感覺腥。>

Sweet蜜糖吐司？

蚵仔煎大王>

方家雞肉飯！

想要試試正台南風味的人能夠來這家店，老板是高雄人，正在夜市賣鳝魚意面二十多年了。將鳝魚大火快炒，插手蔥姜等調味料，正在搭配金的意面，鳝魚鮮脆、面條Q彈、湯汁濃重，霎時將台南保守小吃的樸實彰顯得極盡描摹。>

夜市的這碗赫赫有名的飄噴鼻牛肉面是源自竹東莊記牛肉面的姊妹店。湯頭是用牛骨和中草藥熬成的，面條Q彈，加上鹵得很入味的牛腱肉和牛肋條肉，實是面如其名，飄噴鼻四溢，再點兩樣店內的小菜，一頓正餐就處理啦！>

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蔡嘉義火雞肉飯？

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夜市有好幾家東山鴨頭攤，鼠二強烈保發東山鴨頭，來由是味道好且價錢親民。發發東山鴨頭創立于1989年，每天的鴨頭都是選用新穎的食材現鹵現賣的，不消回鍋油、不冷凍留宿，所以鹵貨的口感噴鼻酥可口。除了鴨頭，還有鴨脖、本地人推薦夜市忘掉士林夜鴨腸、雞皮等等，此中肉質Q軟的雞絕對是典範中的典範，良多人慕名而來就是爲了這口雞！>

鼠二是不吃臭豆腐的，不單不吃，聞也不可。不外做爲一個負義務的美食分享者，考慮到泛博嗜臭吃貨們的需求，市吧這才是當地人最愛的夜市仍是要隆沈推出這家夜市的老牌臭豆腐店。這個攤位最大的特色就是蚵仔面線和麻辣臭豆腐。鼠二的伴侶說豆腐是正在由12種調料形成的鹵湯裏慢煮了3個小時再炸的，口感還算酥脆，辣度也能夠自行選擇，不外一份要65刀，實正在不算廉價。>

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炒下水>

，所以沖著夜市去的必然是骨灰級的吃貨們。宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡每到薄暮時分，夜市必然是一派燈火通明、人潮湧動的熱鬧氣象。