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除此之外，吃風味食物，還能吃出深摯的文化味和汗青滄桑感。吃米糕、粽子是紀念愛國詩人屈原！“油炸”，是“ 油炸桧”的諧音，是表達人們對嶽飛的秦桧的！吃元宵，是但願帝制的袁世凱。

四說廉。風味小吃，農家味居多，屬于公共的食物，譬如糊鍋分明是歉歲的哀鴻或是販夫背井離鄉時，聚正在一， 拼集正在鍋裏的雜燴食物，雷同朱元璋正難時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，後來卻成了當地名吃。又如芽麥面包子是澇災年麥子抽芽後不得已用以果腹的食物；麻腐包子則是舊時貧民過年時因買不起肉而吃的素餡包子；麥索子是麻煩農人青黃不接時，爲了果腹只能揪青掐黃。這些吃食當然比不得山珍海味，但它價廉質優。正知俗話說“黃米飯拌辣子，勝過海參炖鴨子”。

人常挖苦武威人，說他們三天不吃米拌面，心裏幹焦焦的，火蛋蛋的。這何嘗不是人對米拌面這種風味食物的眷戀呢？拉便條，“下到鍋裏嘟噜噜轉，撈到碗裏一團面， 吃到嘴裏一根線”， 這不恰是小吃順眼的處所嗎？說起賞心，那就更有說頭了。吃風味，實能吃出各自的好表情來。台灣民宿好比老輩人走到現正在的食物一條街，的甘肅：特色美食之旅就總眷戀起昔時的五省會館的夜市。

總而言之，小吃味美色佳，積厚流光，皆宜，豐儉由人！東南西冬風味都有，男女老小快樂喜愛兼顧。

常言道，一方水土養一方人，這水土就是處所特色。 的處所特色歸納起來，一曰古， 二曰土，三曰兼，四曰廉。

其時，“五省會館”端門內是戲台，北座有大廟，中院寬敞，坐落正在“發放什字”北的東口，可稱鬧市區，的樂土。走進會館，鄉土風味小吃甚多，噴鼻氣噴鼻香，叫賣聲使人食欲頓增。有李氏黃面，亮淨清噴鼻；馬氏羊羔焖肉大米飯，使生齒角流油；削片臘羊肉，細嚼知味；單胖子鍋貼，色黃脆噴鼻；陝西李記面，噴鼻辣可口；李麻子油糕，舌尖上的美食舌尖上酥軟脆甜；方家羊肉水煎包子，熱氣飄噴鼻；老劉師的羊雜碎，湯清味美；李老夫拉條面，細長均勻；呂氏涼粉，調味極佳；王姓漿水面，一碗下肚，清熱解暑。還有“火燒”、烤洋芋、芽面包子、麻腐包子、烤幹餅，一應俱全， 色味各別。

三說兼。是絲沖要，老很早就有冀、魯、豫、京、津、滬、川、陝、甯、青、新等省的風味餐館，小吃對各地的飲食風味兼容並包，最典型的就是吃川味暖鍋時，正在湯中下拉條、麻花子。

再說士。小吃，有著濃濃的鄉土味和農家氣。好比，“只此一家，別無分店”的糊鍋，看似粗拙，土得掉渣，但它卻把的地道、實正在、醇厚濃濃地溶正在鍋裏，用純正的雞湯，噴鼻脆的麻花，勁道的面筋，清澈的粉皮，不摻一點假。盛飯的時候必然要把碗盛得冒出頂，溢出碗沿。噴鼻馥馥，辣酥酥，這不恰是人的舊道熱腸嗎？

孔老漢子說過！ “食不厭精”，確乎如斯。他一話道破了人們對于食物的心理形態。這個論斷，不只合用于達官貴人，也于一般布衣，說這是地從資産階層的人生哲學，簡曲是胡扯淡？

先說古。無論是火燒溝原始部落遺址，仍是壁畫，以及廣泛的魏晉墓磚畫，都有宴飲、庖廚、、釀酒、濾醋、燙雞、宰羊這些排場。從中我們還能夠看出本地食俗，一喜烤肉，二喜喝酒，三喜面食。