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戚風蛋糕，綽號：氣瘋蛋糕。忙了一上午，終究沒氣瘋，驚不欣喜，意不不測！ 其實沒有那麽恐怖，要點很主要，2020年7月5日經驗同樣主要，收腰、開裂、塌陷等問題，新手都不目生，礁溪家家溫泉履曆了才曉得錯哪啦，總結經驗，調整方式，就能取得成功。 卵白液打發到位，蛋黃糊乳化，翻拌手法准確，烘烤時間腳夠，溫度由低到高，蛋糕出爐後冷透，每一步不成草率。 做過吃過戚風蛋糕，才曉得戚風蛋糕細膩、綿軟、入口即化，一吃忘不了，這麽好吃，還怕氣瘋？趕緊做起來哦！ 六寸磨具？

13、出爐後朝上正在毛巾上摔三下，當即倒扣正在烤網上，六寸戚風蛋糕的做法曲到涼透。（我把烤網架正在水池上，好操做）。