各地特色小吃。各地特色小吃 從題幻燈片 目次 １．特色小吃 ①耳朵眼炸糕 ②十八街花 ③桂發祥麻花 ④狗不睬包子 ２．餃子 ３．羊雜湯 媒介 ？ 風味小吃可謂是數不堪數，至今已 有百余年汗青！
各地特色小吃 從題幻燈片 目次 １．特色小吃 ①耳朵眼炸糕 ②十八街花 ③桂發祥麻花 ④狗不睬包子 ２．餃子 ３．羊雜湯 媒介 ？ 風味小吃可謂是數不堪數，至今已 有百余年汗青了，相信你必然熟悉得很吧！ 由于其選料精、制做細、風味奇特、物美價 廉，正在各類同業中出類拔萃，獨樹一幟，所 以得以名揚海外。今天，中國各地特色小吃我們就一話說 “小吃。” 特色小吃 之耳朵眼炸糕 ？ 風味小吃數不堪數。且不說被譽爲 “三絕”之一的狗不睬包子，僅民間小 吃炸糕、蒸餅、糕幹、糕就不下千余種， 此中最爲凸起的是“三絕”之一——耳 朵眼炸糕。 ？ 因其店肆緊靠耳朵眼胡同而得名，距今 曾經近百年汗青，外焦裏嫩，細甜爽口，噴鼻 味芬芳。１９８９年獲貿易金鼎。廣受世 界的贊譽。 特色小吃 之十八街麻花 ？ 小吃“三絕”之一。創始人範桂林 取其兄範桂材于１９２８年正在運營的 麻花鋪當伴計，學會了制做麻花。１９３７ 年，範桂材正在大沽南創辦了桂貴發成麻花 鋪，範桂林正在崇正裏創辦了桂發祥麻花鋪。 解放後兩店歸並，正在十八街開設店肆。範桂 林不竭研究立異，獨創了一套和面、發酵和 制做的工藝，做出的麻花型美色眼、甘旨可 口，並且質量不變，保質期長。 特色小吃 之桂發祥麻花 ？ 由桂發祥公司原創的什錦架線麻花是天 津出名風味小吃，金像一根棍形的麻花， 夾著冰糖快，撒著青紅絲和瓜條等小料，有名的小吃 撒發著苦澀的木樨味，即便發上幾個月，吃 時仍噴鼻脆可口，每逢節日買幾根桂發祥麻花 送給親友老友，成了人的一種習慣。 特色小吃 之狗不睬包子 ？ 津門食物三絕之一。創始于清朝末年， 店從崇高友，礁溪民宿其性格強硬，小名叫“狗子”， 買包子的人良多，人們叫他，他都顧不上回 答，便被稱爲狗不睬。他的包子用奇特方式 制做，外形美妙、有較勁，總督袁世凱曾把 狗不睬包子做爲貢品，獻給慈禧太後，從此 狗不睬包子名聲大振，馳譽全國 餃子的來曆（１） ？ 餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景起首發現 的。相傳東漢末年，張仲景曾任太守，各地特色小吃後去官回家。 正好趕上冬至這一天，他看見南陽老饑寒交煎，兩 只耳朵凍傷，其時傷北風行，病死的人良多。張仲景總 結了漢代３００多年來的臨床實踐，便正在本地搭了一個 醫蓬，支起一口大鍋，羊肉、辣椒和驅寒提熱的藥 材，用面皮包成耳朵狀，煮熟後連食帶湯贈送給貧民， 老從冬至吃到大年節，抵禦了傷寒，治好了凍耳，便 稱之爲“餃子”。 餃子的來曆（２） ？ 疇前有一個，小吃排行榜成天不管理朝廷，只顧尋歡做樂，朝 廷裏得寵，良臣，鬧的國度貧窮交加，叫苦連 天。有一天，人稱“潘素水”的潘奇叩見皇上，言明他 有個好從見，能使長生不老。聽後，滿心歡喜，便 扣問是什麽，潘奇說讓找個廚師，吃遍全國美食，不久 如願以償？找了個廚師，一餐一種花腔，可後來廚師漸 漸煩了，想將皇上毒死，本人也得以。便隨便找了些羊 雜、韭菜等一剁碎，包入面皮，捏上很多小角，正在開水中 煮熟，送給了皇上。不想皇上不單沒被毒死，竟還感覺此物 十分好吃，頓時扣問此物是什麽？廚師瞎想了個名字，說， 這時扁食。皇上一聽，大喜，—各地特色小吃說，那你就繼續留下來給我做 飯吧。廚師很生氣，第二天晚上偷偷溜歸去了。 羊雜湯 ？ 羊雜湯事清實小吃，是用羊的下水等切 成絲做成湯的，放點胡椒等辣味，能夠禦寒。 平泉古稱八溝，平泉羊雜湯本來叫“八溝羊 雜湯”，以羊雜等多種做料制成的，不單味 清噴鼻而純厚，湯脂肥而不膩，並且養分豐碩， 易于消化接收，食用後回味無限。羊湯配燒 餅，確實是一道甘旨好菜。 羊雜湯的來曆 ？ 康熙正在平泉黨壩設圍打，正一一只梅花鹿時，一 曲逃到了巴溝地面（今平泉鎮），鹿鑽進了柳林沒有逃到， 的餓勁卻上來了。正正在這時，不遠處飄來一陣噴鼻氣，十 分誘人。康熙尋噴鼻而來，發覺一個小店，店中一回族老者正 忙活用鐵鍋煮一鍋油乎乎的工具，噴鼻氣恰是從鍋中飄來，小 康也不問價，只叫：“快來飯！！”開店老者不敢怠慢，趕 緊盛出一碗切好的羊雜湯，隨手拿了兩個燒餅。小康吃後容 光煥發，精力百倍，才想起沒問吃的是什麽，老者告訴他： “這叫羊雜湯，是用羊的雜碎制成的。”小康感覺十分夠味， 便隨口來了句詩：“喜峰口外遠，塞北舊道長。野鹿入柳林， 八溝羊雜湯！” ？ 從此，八溝羊雜湯名聲大振，關裏關外無人不曉，外來門客 交口稱道：“難怪平泉的羊雜湯這麽好，本來還受過康熙的 皇封呢！” ＴＨＡＮＫ ＹＯＵ。
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