薄皮包子維吾爾語稱皮特爾曼達，意爲死面包子。這種包子的皮不消發面，而是用溫鹽水和面而成，面皮擀得很薄，幾乎能夠透亮。肉餡次要用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥未、地特色小吃大全四孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成。包好的包子正在籠裏蒸20多分鍾即熟。這種包子皮薄肉嫩油多，各地特色小吃各伴有洋蔥的苦澀味，很是可口。
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