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甘南藏族自治州的飲食特點則是以肉成品和奶成品爲從，正在夏河附近的飯館裏能夠吃到正的藏餐，你能夠淺嘗一下，若是不習慣的話，正在夏河還有很多川味餐館，相信能夠滿腳大大都人的口胃。

清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是最爲出名的風味小吃和最具特色的普通化經濟小吃，被本地人譽爲的麥當勞。牛肉面創始于光緒年間，系回族白叟馬保子初創。牛肉面以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（噴鼻菜綠）、種特色美食小吃（）五黃（面條黃亮）五大特點。面條按照粗細可分爲大寬、寬、細、美食小吃甘肅的十二細、毛細、韭葉子等品種。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白蘿蔔片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、噴鼻菜，食之令人叫絕。

附近所産白蘭瓜、醉瓜全國出名。牛肉拉面，是最具特色的普通化經濟小吃，正在陌頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。

南北跨度很大，省內的次要餐飲特色是以爲代表的回族風味。有很多小吃街，羅東民宿街上還有較大的中高檔次酒樓，可供門客選擇。美食天下涼拌菜回旋四周爲酒店、賓館集中區，旅客可選擇到農人巷小吃一條街品嘗美食，火車坐四周的和政小吃街也很出名，除此之外，市內還有廣場西口、鐵新村、西關什字、小西湖、建蘭等小吃街，一般從晚上可持續到半夜。和政、西關什字等小吃街可持續到零晨三、四點，有些攤點日夜停業。小吃街上還有瓜果蔬菜等外賣。