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來不吃下暖鍋實還不值得，由于這種辣味美食是最能代表飲食風尚的。暖鍋味型有良多，但正在最多最常見的是麻辣味，當然也要有“鴛鴦鍋”，紅白雙味，辣味的有個俗名叫“麻辣燙”。

家喻戶曉，川菜的味型相當多，“一菜一格，百菜百味”，不但只要什麽家常、魚噴鼻、宮爆、酸辣、麻辣這些常見味型，小衆的諸如甜辣、怪味等也很有特色。此中“怪味”就是川菜三大味型之一。（另兩種是家常味和魚噴鼻味）所謂“怪味”，說到底其實就是複合型味道。各類酸、甜、鹹、麻、辣交錯錯綜正在一，互不影響且還彼此陪襯，不得不說是全球美食手藝一絕。當然，既然是一絕，對制的手藝要求也是很高的。

大街冷巷邊店，你都能夠看到它們的身影。不只富有養分並且甘旨，餡料品種極多。它次如果將面粉、水、雞蛋、糖和油還正在一做成底胚，用保守的蜂窩煤或燃氣爐烤制後夾著餡料而成。最大特點是外層金黃酥脆裏層卻柔嫩十腳，當然這需要制的手藝，九大特並不是每小我都能做好的。

跟蛋烘糕一樣，也是街邊常見的地道美食之一。全國各地都有狼牙土豆賣，但的擅長用孜然和辣椒面等調味，別具風味。很廉價，用來果腹是很不錯的選擇，買和吃都很快速便利，這也是狼牙土豆的特點，隨便性強。

四川方言叫“兔兒腦殼”，也是最常見的一樣佐酒下飯鹵菜。據數據統計，一年要吃掉3億多個兔頭，算下來每人每天至多吃一個多，這正在全國該當是首屈一指的。它廣受歡送的次要緣由仍是一是比力入味，二是吃起來比力惬意。

其實燒烤全都城比力常見，礁溪民宿但的燒烤有個本人的特點就是常出沒于夜市，這還得力于的夜糊口。有時候燒烤的味道不必然合你的胃口，色美食但和伴侶、家人、情人等聚正在一，來杯小酒或一瓶飲料，配著一盤噴鼻馥馥的燒烤，邊吃邊聊，促進豪情或友情，燒烤其實吃的就是一種情調！

雖然是自貢鹽幫菜的一道美食，但卻正在運營好久並早已坐穩腳跟，算半個地道的美食了。跳水蛙以鮮牛蛙爲原料，肉質嫩而入味，配著其他素菜一下鍋煮，像暖鍋一樣，相當下飯。

芋兒雞做法不難，比起什麽土豆、蘿蔔那些燒雞要簡單多了，並且做出來口胃也不會太差。芋兒雞就是拿芋子和雞肉一炖軟糯了後吃，最常見的是高壓鍋來壓。由于芋頭本身的特點，付與了芋兒雞這種以炖的烹調體例做出的菜獨有的軟糯，二者都很入味。所以用它配雞烹調不像用什麽蘿蔔、紅薯、土豆等來燒雞比力考手藝，一旦做欠好雞肉或素菜就會偏硬，要不就是軟的烏煙瘴氣毫無嚼勁。又或者，只是概況有味裏面卻無味。

簡稱“串串”，其實跟暖鍋差不多，純自幫式的，區別只是正在于食材都是用竹簽串好的（暖鍋多爲點菜）。吃完按照簽字數量（現正在多稱沈）來結賬。串串比起暖鍋人均消費相對就廉價些了，上點檔次的一般也就是50—60元每人。