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一家店油爆蝦味道好欠好，成敗就正在這碗蘸醬了。由于吃油爆蝦就爲了，吃它的甜美鮮美，和蝦肉的豐滿。不得不說，文和友的蘸料實是一絕！

烹調口胃蝦的奧秘：將新鮮小龍蝦去蝦頭、蝦腮、蝦線，再經人工刷洗清潔。鍋燒熱，倒油燒成7成熱，將龍蝦下鍋炸一下撈起，目前最好的美食夜熱鍋下油炒姜蒜做料，然後把醬料、噴鼻料和調料一炒噴鼻，加啤酒高湯燒開當前，倒入炸好的小龍蝦，插手鹽味料包，中火燒10分鍾，老口胃的小龍蝦就能夠出鍋了。

口胃蝦的獨到之處就正在于它的烹調方式，礁溪民宿特沈視入味。市引見一下夜市美食正在，每家制做口胃蝦的小龍蝦店都有本人秘制的醬料。

當地人翁東華，恰是這家店的設想者。這裏的一桌一椅，一磚一瓦，包羅陳列的舊家電、海報等，全都是正在老街道胡同裏，挨家挨戶收來的“古董”。

可是它的醬又不成以大概搶這個味，必然要有可以大概逼出蝦的鮮甜，所以一般的醬城市有一點點偏酸甜，放一點點蒜噴鼻。

保守刮涼粉總共有十多種配料，每一種配料都是純手工調制的，此中最典範的配料就是從南嶽衡山采購過來的腐乳汁。選用腐乳，把它熬制成湯料，然後新穎的第一時間加到刮涼粉裏面，口感鮮美。