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叉燒是廣東特色肉成品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉挂正在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒該當肉質軟嫩多汁、色澤明顯、噴鼻味四溢。叉燒傍邊又以肥、瘦肉平衡爲上佳，稱之爲“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包羅有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。蜜汁叉燒爲保守菜肴。肉質內鹹外甜，略有蜜味，瘦肉焦噴鼻，肥肉甘化。

能網購到的地方美食中國美食的湯已成長成一種帶有濃重本地特色的文化，即便沒出珍貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，美味排行榜也腳以讓湯變得噴鼻厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤爲出名。人愛煲湯是出了名的， 人無論是正在家裏仍是到酒樓請客，起首考慮的不是上什麽菜，而是上什麽湯。正在宴席上“湯”永久是唱配角。

燒鵝是保守的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。道上燒鵝店肆浩繁，最爲出名的是長堤的裕記燒鵝飯館的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。

煲仔飯是廣東的保守美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹調方式，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時插手配料，再轉用慢火煲熟。區別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，正在火候方面比力矯捷，煲出來的飯也較爲噴鼻口。

保守名菜。肥而不膩，皮質爽脆，食而不厭。正在一般的飯店裏都能吃到，正在白雲山頂的餐廳能夠吃到味道很好的白雲豬手。

豬肚煲雞，別名豬肚包雞暖鍋、鳳凰。廣東客家地域酒菜必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃重的藥材味和胡椒噴鼻氣。顧名思義，豬肚包雞暖鍋就是用生豬肚把生雞包住，羅東民宿用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯猜中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一砍件後，放回原煲湯猜中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的暖鍋多了一種老人煙法，節約時間的同時又可品嘗到噴鼻濃撲鼻，甘旨可口的雞肉，不消擔憂火候難以而雞肉偏激變韌。前往，查看更多。

牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自沙河鎮。幹炒牛河其實還有一段來曆：1938年，本有可謂「食正在」之譽的，卻被日寇侵華打破而變得百業凋謝，有一個叫許彬的商人只好竣事了酒樓的生意，正在楊巷運營「粥粉面」檔。由于以前炒粉都是用「濕炒」打芡的方式處置，有一天，生粉剛好用完，許彬要去日僞區采辦，誰知日僞設卡不許通行，買不成。美食排行榜TOP10正在你們此時，有一名漢卻正在店內要吃炒粉，許彬的父親許伯疇說沒有生粉炒不成，但那漢卻認爲許伯疇耍他，競撥出，執意要吃，許彬正好回來，見此，沒有法子，只好進廚房燒紅鐵镬，加豆芽將河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉對付了那漢。誰知那漢卻大快朵頤，當前每晚都來幫襯。

晚年荷葉飯以承平鎮制做的最爲出名，因這一代盛産荷葉和優制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清噴鼻味，曆來爲各茶室酒家出名的點心食譜之一。現正在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不竭出新。

叉燒包是人曆來喜愛的普通化點心。叉燒包的包皮現正在采用酵母發酵法，可使包皮愈加松軟可口。叉燒包的餡料制做是把叉燒切成絲，再調上糊狀的芡，心目中哪個排第一位？美味排行榜蒸熟，便成爲“玉液叉燒包”。其特點是：包皮松軟，餡噴鼻有汁。

八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜做爲容器炖湯，故得此名。食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式美妙順眼，清淡味鮮，爲夏令之消暑佳品。