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的臭豆腐要數百大哥店火最出名，進火的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛到視察時，還特地到火吃了一頓臭豆腐。火的臭豆腐是用優良浏陽豆豉加冬筍、噴鼻菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆裏嫩，再澆上辣椒油、噴鼻油、醬油等調料，很是好吃。

湖南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種珍貴中藥浸泡，10余種噴鼻料、顛末風幹、烤制等15道工序精美而成，成品色澤深紅，皮肉酥噴鼻，醬噴鼻濃重，味道悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功能，是近期風靡大敗的一種風味美食，是一道佐酒好菜、送禮佳品。産物噴鼻、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇噴鼻可口，色噴鼻俱全，吃的特色小吃又有哪些？低脂不膩，回味無限，食用便利的特點。

口胃蝦是前幾年興起于教育街、南門口等地的特色小吃，礁溪民宿後來延伸至全城甚至全省，至今長盛不衰。口胃蝦色豔、湯、濃、味沈、噴鼻辣非常，深受口胃頗沈的人喜愛。起先，口胃蝦以夜宵的形式餐桌，現正在正在全曾經有不少的專營口胃蝦的特色餐館，比力出名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。

人吃口胃蟹和吃口胃蝦一樣瘋狂，正在夜宵攤上，口胃蟹和口胃蝦是人必點的兩個道菜。正在口胃蟹做得較出名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創始人王印元先生是最早運營口胃蝦的，後成長了口胃蟹、口胃螺、口胃青口等多個口胃菜式。因其炒口胃蟹的湯汁調料是王印元先生顛末近十年的細心研制，插手十余種中草藥，配以雞汁和梅園的奇特配方，使其正在口胃上具有梅園風味特色。梅園口胃蟹選用的是緬甸湄公河裏的肉蟹，吃起來不單又噴鼻又辣，並且蟹肉取比通俗河蟹的蟹肉比起來愈加細嫩、鮮美，門客吃了都不忍放下筷子！

湘菜是全國八大菜系之一，以其油沈色濃凸起，尤以酸、辣、噴鼻、鮮、臘。是湘菜的核心，是全國聞名的美食之城。人愛吃、會吃是出了名的。一、現引見湖南特色菜，說道特色菜，保舉以下幾款 1、剁椒魚頭、有些處所是雙色魚頭，喜好吃魚頭的伴侶可不要錯過，新穎的魚頭配上酸辣的剁辣椒，可是別有一番風味啊2。、臯比煎椒、吃湖南菜怎能少辣，新鮮多汁的青辣椒不只排毒養顔，並且還抗傷風呢，呵呵，並且新穎的青辣椒一般也不怎樣辣，值得一試哦3、。紅燒肉、湖南是毛的家鄉，那就來個他白叟家喜好的紅燒肉吧，肥而不膩4。、外婆菜、超等下飯。聽說是由于以前很窮，有小我的外婆將家裏的剩菜鹹菜什麽的夾雜了炒炒就吃，後面就稱爲外婆菜了，好溫暖的~~~ 二、現引見幾道特色農家菜家場菜 農家小炒肉（辣椒炒肉），農家一碗噴鼻，家常豆腐，酸菜魚，臘肉系列，坩埚系列。 對了對了，到了湖南必然要品嘗哦。 三、湖南特色小吃引見： 糯米粽子 ，麻仁奶糖 ，浏陽茴餅 ，浏陽豆豉 ，白沙液 ，浏陽河小曲 ，芙蓉三鮮暖鍋 ，湘賓春卷 ，油炸臭豆腐 ，馓子 ，結麻花 ，姊妹團子 ，龍脂豬血 ，綠豆沙 ，湯面 ，米粉 ，乾煎雞油八寶飯 ，馄饨 ，蘿蔔絲餅 ，湖南的美食湖南有什麽好薯丁粑粑 ，糖油粑粑 ，油條 ，嗦螺 ，口胃蝦 ，紅燒豬腳鹵豆腐、幹豆腐、黴豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯幹、幹臘肉、常德醬板鴨。

除了火外，良多散落于民間冷巷中的小我攤點味道也相當不錯，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的步隊經常要排成一條長龍。

處所風味小吃。別名“喝螺”。制法爲：選大小平均之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質汙物。二、三天後，用冷水洗淨，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許頻頻搓洗清潔，置炒鍋內旺火翻炒， 待水分稍幹，加茶油再炒，至噴鼻味四溢，螺口掩皮零落，再加鹽和紹酒複炒，起鍋後，取生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯美味美，清噴鼻脆嫩，清火開胃，爽口末人。

是湖南郴州的招牌粉，湯是用新鮮鲢魚熬制而成，味鮮而極有養分，良多住正在郴州市的一些人特地從市裏面開車帶上一家大小到棲楓渡來吃魚粉。哦，忘了先跟大師說棲楓渡是郴州的一個小鎮的名字，郴州是湖南的南大門，和廣東韶關交壤。正的魚粉是用純手工制做的米粉做出來的。