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精選自邵伯湖優良螺蛳，個大肉鮮，由于遭到淮揚菜的影響，的爆炒螺蛳多選用湯美味美的白湯來燒制，吃的時候連肉帶湯一嗦入口中，夜市名滿全國這三道揚州夜市攤哇，小二的口水都要滴到鍋裏啦！

吃完了爆炒螺蛳和雙麻酥餅，最初這道飄噴鼻溢滿夜市一條街的豬腳圈就更是人以及交往旅客不得不嘗的一道小吃了。

2。其次是養螺，爲了讓螺蛳吃起來更清潔衛生，要提前一天把螺蛳浸正在水裏，插手麻油和鹽，靜置一天，讓螺蛳把此中的雜質吐除清潔。

3。還有最主要的一步就是熬制白湯了，這也是爆炒螺蛳的奇特之處，用雞、鴨、小吃圈粉無數—夜市攤鵝的鎖骨和排骨一熬制，這可是俞大廚家的家傳秘方，湯美味美，妥妥的風味。

正在，最具代表性的汗青老街當屬東關街了。這裏不只當地人愛逛，同時吸引了良多全國各地的旅客，來此體驗各色美食。

2、 先把水油面平均擀平，再把油酥面放上來，平均擀開；將擀開的面餅平均疊至三層，繼續擀開；如許反複擀開5次以上之後，卷成面卷！

這位葉明駿大廚，是個地道的白叟，很是領會當地的文化和美食，仍是一個出名的“吃貨”，吃得講究，做得地道。他保舉的夜市小吃，那可都是他多年“吃貨”的經驗得出來的，絕對靠譜！

不只出名揚全國的“淮揚菜”，的夜市小吃，也是“一絕”。走進老城區的古街，一種悠遠古樸的神韻送面而來，這裏即是白叟彙聚的處所。

1。起首，選螺蛳很主要，除了螺蛳發展的水質要好之外，還要選擇個頭較大，個頭平均的螺蛳才是最好。

“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有“運河第一城”的佳譽。古稱“廣陵”、“江都”、“維揚”。

1、將豬油和面粉1：1的比例和成油酥面（油酥面裏的豬油必然如果冷凍的）；另取面粉插手少許豬油和水，面粉和水1！1的比例和成水油面；各醒30分鍾備用！羅東民宿

這份爆炒螺蛳是不是跟大師泛泛吃的辣炒或者紅燒的不太一樣，別焦急，我們趕緊來看看夜市的螺蛳是怎樣做的！

看看這王雨王大廚做的豬腳圈，輕抖即脫骨，細抿即融，話不多說，我們趕緊來學學這道甘旨的小吃吧！

這位俞豪大廚，是這家人氣爆棚的街邊小店的店長，小店開了幾十年了，這道爆炒螺蛳可是家傳的手藝！

吃過雙麻酥餅的人都曉得，雙麻酥餅制做精細，吃一口滿嘴噴鼻，皮是白芝麻，餡是黑芝麻，酥噴鼻非常。可是做過雙麻酥餅的人才曉得，手工制做的雙麻酥餅需要的是一層一層擀制的耐心，這一點今天教我們制做雙麻酥餅的特級廚師張琴深有體味。