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亦可稱「刨冰」，大多用刨冰機挫出碎冰，依個人選擇插手紅豆、粉圓、布丁、愛玉等等豐富配料，再淋上煉乳或黑糖水，便是沁涼消暑的夏季冰品。除了傳統的剉冰，也有越來越多創意新組合，例如正在碎冰中插手新鮮芒果、草莓、冰淇淋、餅乾等，搭配出口感多層次的酸甜好味道。

小籠湯包是台灣最出名的甘旨佳餚，內餡多為豬肉，再以麵糰擀成的麵皮包起來，陳列正在蒸籠中蒸熟。一個好的小籠湯包應該具有統一的折痕、薄透又有彈性的外皮以及多汁的肉餡，不過享用之餘千萬得小心燙口的湯汁。食用時，建議搭配適量薑絲及烏醋，味道將有更多層次。

刈包也寫做割包，本來是台灣人正在尾牙（農曆12月16日）吃的點心，現已成為夜市中常見的美食小吃之一。割包的外型仿佛饅頭白淨鬆軟，夾入肥瘦適中的豬肉與酸菜，再撒上花生粉及噴鼻菜，即是簡單卻噴鼻氣逼人的甘旨刈包。

蜜汁燒烤的特色是正在食材刷上一層偏甜的特色醬汁，再曲立式烤爐將食材燒烤加熱，噴鼻味特別誘人，而蜜汁雞腿、雞翅、雞、米血糕是常見的人氣選項，大多店家也備有各式蔬菜、噴鼻菇、豆幹等選擇，選擇相當豐富多元。

正在吃過油膩的好料之後，來一杯清涼果汁是最好不過了。大部門夜市裡販售的是單一從打果汁，例如木瓜牛奶、西瓜汁、柳橙汁等，有些果汁攤的選擇則是五花八門，各種組合任君挑選！

大腸包小腸又稱為「台式熱狗」，做法是將烤好的糯米腸切開，夾入體積較小的台式烤噴鼻腸，淋上醬油膏等醬料，撒上大蒜、酸菜即完成，有些店家會再別的撒上噴鼻菜、酸菜、九層塔、黑胡椒醬或其他特製醬料，是一道有飽腳感的甘旨小吃。

炸雞排並非台灣傳統食物，但它卻正在近二十年間成為熱門小吃。炸雞排利用的是雞胸肉，並用肉錘捶打讓肉質柔軟，下油鍋前得將肉排浸泡醬汁、裹上麵粉，才能有甘旨酥脆的炸雞排。不過現正在的美食創意讓雞排也有變化，例如起司雞排、咖哩雞排等等。

藥燉排骨是台灣常見的冬季進補料理，可補氣強身、促進血液循環，食用歷史已相當長久。次要食材為豬肋排骨，插手中藥行的藥膳湯包一同熬煮而成，由於各家所利用的藥材分歧，藥燉排骨的噴鼻氣與味道也不盡不異。

生煎包又稱做生煎饅頭，為、及及其它地區的傳統小吃，後來逐漸正在台灣興起，成為日常的庶民美食。生煎包類似鍋貼、水煎包的做法，以麵糰將餡料包裹，放置鐵板上煎熟，麵皮帶有噴鼻氣而底部金黃焦脆。內餡大多利用豬肉、高麗菜，亦有店家較講究，研發蝦肉、蟹肉等分歧餡料。

蔥油餅是一種由麵糰夾雜蔥花，擀平後放正在鐵板上油煎的圓形大餅，半徑約有30公分，也可加蛋一同煎熟，可依個人愛好插手醬油膏、辣椒醬調味，是台灣街頭、夜市裡常見的庶民美食。另一做法則是將餅丟入油鍋中油炸，口感酥、也較有油噴鼻味。除了蔥以外，也有許多創意做法，台中的夜市添加分歧內餡讓蔥油餅有更多口感與噴鼻味。

魷魚羹的內容次要有切成條的魷魚、筍絲、紅蘿蔔絲等食材，川燙後插手太白粉勾芡呈濃稠狀，最後插手大把噴鼻菜即完成。脆口的魷魚條是整碗湯的靈魂，而魷魚羹凡是會插手飯或油麵一享用，也可佐以適量烏醋帶出另一番風味。

滷肉飯長短常廉價又甘旨的台灣傳統小吃，幾乎正在大街冷巷中都可見到它的蹤跡。將豬肉末或豬絞肉插手醬油熬煮，再淋正在白飯上即為噴鼻氣十腳的滷肉飯。其實，滷肉飯正在台灣南北部的做法略有差異，例如肉質的肥瘦、豬肉的大小不劃一等，TrelKing但也因而滿腳了各有愛好的饕客們。

台灣小吃很是豐富、廉價又多樣化，TrelKing旅遊王為你介紹幾道必吃美食，同時推薦哪些夜市的擁有這道厲害小吃，帶你一逛遍台灣大小夜市！

珍珠奶茶不論正在國內或國外都遭到大眾的歡送，它發源於1980年代的台中春水堂，後期則正在全台遍地開花，成為各家飲料店的必備成員。珍珠又稱為粉圓，以樹薯粉或地瓜粉製做並用黑糖水熬煮而成，插手噴鼻醇的奶茶後即為「珍珠奶茶」，是台灣最具代表性的飲料及小吃。

蚵仔煎由新鮮牡蠣、蔬菜、雞蛋及太白粉(或地瓜粉)勾芡，羅東民宿正在鐵板上煎成餅狀，旅遊王-台灣夜市上桌前再淋上一大匙橘紅色的濃稠甜醬，更添加蚵仔煎的風味。蚵仔煎也有其他選擇能夠代替牡蠣，例如蝦仁、花之、綜合或雞蛋，讓饕客們有各種選擇。

將食材放入特製醬汁中，以慢火熬煮後取出即為滷味。能夠製成滷味的食材相當多元，除了常見的豬腸、雞翅、雞心、豬血糕、豆幹、甜不辣等等，還有白蘿蔔、蓮藕、花椰菜等蔬菜，都是製做滷味的對象。有些店家正在熬煮時會添加中藥材，因而滷味不僅有一般醬汁的鹹噴鼻，也有中藥特有的淡淡清噴鼻。

肉圓又稱做肉丸，因大多被製成圓形而得名。它利用地瓜粉或正在來米粉製做成半通明的外皮，裡頭包裹豬肉、竹筍、噴鼻菇等豐富餡料。肉圓的烹調體例也有地區差異：蒸或炸，或是先蒸後炸，外皮的味道都一樣有嚼勁。起鍋後淋上醬油或鹹甜醬一食用，最好再來一碗四神湯或米粉湯，即是最甘旨道地的一餐。

店家會將整隻魷魚裹粉後油炸，撒上胡椒鹽並剪成小份便利食用，有些店家則研發泰式酸辣醬、芥末、美乃滋等新口胃供客人挑選，也有間接正在魷魚肚內塞入小黃瓜、米飯等別致服法，外酥內軟、帶有嚼勁的大海味道，是許多人喜歡逛夜市必買的從因。

具有特殊味道的臭豆腐，凡是嚇壞了初度見面的人們，特別是外國人更容易對臭豆腐敬而遠之。臭豆腐有多種烹調體例：蒸、炸、煮，炸臭豆腐常佐泡菜添加口感，而「煮」則是以麻辣湯汁為首選。雖然每個人對它的「噴鼻氣」各有評論，下次不妨試著專心品嘗就好，也許你會愛上這又噴鼻又臭的濃烈味道。

蚵仔麵線裡除了麵線與新鮮牡蠣外，還有豬肉、豬腸等豐富食材，熬煮成湯後再以地瓜粉勾芡添加滑順口感，最後正在上桌前灑上噴鼻菜，撲鼻噴鼻氣和濃厚的味道立即讓人忘了飢餓和疲憊。凡是正在購買時，店家會詢問需不需要加辣，而有些店家的特製辣椒醬也是品嘗甘旨的沈點之一。