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接下來就需要預備米粉了，農家人城市用本人種的大米來磨粉，這味道會更噴鼻一些，然後加正在豬肉裏面，充實的攪拌平均，讓每一塊豬肉和大腸都裹滿米粉，如許才能平均發酵，最初只需拆到壇子裏。倒扣正在盆裏，加上水期待一段時間，子裏腌制味道酸臭又過瘾美食的由來這肉就會正在壇子裏發酵變酸了。

其實每年入冬之前，人城市起頭腌酸肉，如許豬肉就不會那麽容易變質了。看這個大媽就預備了幾十斤豬肉和一些豬大腸，全數都要清洗清潔，瀝幹水分，然後把豬肉切薄片，豬大腸切小塊，夾雜正在一之後，插手鹽、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉以及白酒攪拌平均，曲到鹽都融化爲止。

其實這清水就起到隔斷細菌的，像如許若是不打開的話，放幾年都不會壞的，反而是發酵得更噴鼻了。羅東民宿一般來說，起碼也要幾個月才能腌制好，一翻開味道是酸酸臭臭的，終究裏面添加了風味奇特的大腸，所以這酸肉也變得更有風味了的，然後簡單的用了辣椒一炒，味道就很噴鼻了，也是一道很下飯的菜。不曉得大師有沒有吃過如許的酸肉泥？前往，查看更多。

而人們餐桌上最常見的豬肉，這做法就更多了，像山裏人就喜好用來做壇子美食，生豬肉間接拆到壇子裏，發酵一段時間就很酸爽非常了，正在別地可是吃不到這道甘旨。而正在農村家家戶戶都有擺放著良多壇子，裏面拆就是腌酸肉啦，取出來就能吃了。

俗話說，一方水土養一方人，正在分歧的糊口情況中，人們的飲食習慣也是紛歧樣的，好比說的豆汁、的胡辣湯、的羊湯等等，口胃各有特色。並且就算是同樣一種美食，正在分歧的處所也會有紛歧樣的做法，吃起來就風味各別了，山裏人獨有的美食生豬肉大腸拆壇像鹽水鴨、烤鴨。山裏人獨有的美食，生豬肉大腸拆壇子裏腌制，味道酸臭又過瘾。