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“天上的龍肉、地上的驢肉”是神馳的甘旨。莒南“驢肉”的專營店正在驢肉的烹制上有獨到的功夫，羅東民宿制做的熟驢肉奇噴鼻，肉湯奇鮮，深受門客飾。以小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。

吊烤時上下爐同時烤火，底蒸上烤，火要先急後緩，並不竭挪動杠杆，曲至酥透及裏方可出爐。這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、網紅小吃有哪些晶亮亮、吃起來脆酥酥、噴鼻馥馥、滿口溢津，久食不厭。

喝糁有四大講究，即熱、辣、噴鼻、肥。一碗熱糁配以油條、燒餅、烤牌等食用是誇姣的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、雞肉糁三種，以羊肉糁最爲遍及，雞肉糁爲珍。

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金蒙紅燒兔頭是蒙陰處所小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，顛末10余種工序燒制而成。其特點是，口胃麻辣鹹鮮、肉味奇特、色澤誘人，且具有滋補養顔，健腦明目之功能。紅燒兔頭服法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭後吃腮，稍後再食黑眼圈，最初兔腦挖出來。

鹹豆粥是臨沂普通化粥食，多爲早餐供應。此粥制做細膩、口胃噴鼻美、消渴利尿、養分豐碩、易于消化。喝此粥配食熱油條口胃尤佳。

油茶是臨沂人民的保守小吃，尤以郯城馬頭人對其出格寵愛。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地，爲半流汁食物，宜早食。炒面加蔥姜絲、花生油、噴鼻油搓勻再下其它各料拌勻即成。將油茶放碗，插手白糖，滾水沖拌成稠粥狀即成。質地松散、不幹不燥、色澤淡黃、苦澀可口。

吊爐烤排是郯城縣馬頭鎮的處所小吃。所謂吊爐，是一種上下兩節同時可以大概燒火，些臨沂莒南特色小吃大全而上節連一隨便挪動杠杆的爐子，這種爐子烤制面食可隨時調整角度，以致受熱平均，兩面酥透。烤制前，要經多道工序方能上爐。

“糁”正在文字上講是用肉做成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食物。最後由元朝大都一對佳耦到臨沂運營，其時叫“肉糊”，後來仿制者越來越多，明朝期間定爲“糁”。重慶有哪些小吃美食