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值得一提的是，下浩浩梁江邊上一坡石梯坎左拐，人李老五開的“雜繪飯莊”，價廉物美、生意興隆，深受下力人喜好。

梁思成、溫少鶴、黃凉塵、潘伯鷹、許伯健等工商精英尤喜下浩蕩江活魚。馮玉祥曾鄙人浩熊家大院就餐後說：下浩江集身形豐滿、肉質細嫰、肥而不膩，味道鮮美，完全能夠取黃河鯉魚媲美。

這幾家茶房師傅實是下浩一絕。他們身系圍腰，肩上搭條白毛巾，坐正在館子門口客人。那時都是鳴堂喊菜，先吃後算，因而茶房師傅皆有一套絕活。

下浩有兩家專賣大江活魚的館子，姓趙那家開正在輪渡老船埠上坡往望耳樓標的目的、美軍聯絡處大樓斜對面，姓黃那家開正在永興洋行一側的董家橋。魚是漁民們劃著打魚船正在大江撒網、放鈎捕捉，或用撈兜從江裏舀上來的。舀魚的坐正在浩梁瀕水礁石上，冒險從急流中舀上來，賣給這兩家館子。因爲兩家館子都臨江，魚從江中捕捉，漁民們只走三五百步就能送去，所以出格新穎。

自诩“花生大王”的人段世榮，抗和時帶著家傳手藝來下浩正街落戶，前店後廠産銷美食。他選料精細，制做的各類花生及芝麻片、怪味胡豆等具有色澤好、噴鼻酥脆、入口化渣、不粘牙齒等特色。雖然求過于供，但從不粗制濫制，對峙每日限量出産。

聽說一個秀才，爲感謝打動李老五一頓飯，見來此吃飯的多風卷殘雲，于是留下一副春聯，上聯是“細嚼慢咽謹防骨頭”，下聯是“認實品嘗其味無限”，橫批“好事”。下力人耿曲不繞彎子，承認上下聯，但把橫批改成了“好吃錢少”。

取“花生大王”緊鄰的老字號王記金鈎抄手、紅燒牛肉面，賀記帽兒頭、羊肉籠籠、河水豆花，川祖廟口周家鮮毛肚暖鍋，蔣家藥房隔鄰單家的燒餅、鍋魁，蘇本淑的家傳鹵味等，都是精工細做，味道上乘，對峙特色，生意一曲紅火。

半夜彭家灣的李老夫挑著豆腐腦、夾肉鍋魁挑子，茶亭街何家挑著涼粉、雞絲涼面挑子，覺林寺黃家挑著豌豆羹、金絲發糕、春卷挑子，上葡萄院謝家挑著魔芋鴨子、菜豆花、醬噴鼻 火巴 胡豆挑子……若是伏天，還有人挑著冰粉、涼蝦、凉糕挑子，大師走街串巷叫賣。每逢時令，後山農村人會背著背兜或擔著挑子，把簡單加工後的清明菜粑粑、五噴鼻毛豆角、鹽水煮新花生、桐子葉麥粑、嫩豇豆煮嫩包谷砣砣等時令菜肴，走家串戶售賣。

抗和期間，李老五結合“頤之時”“醉春風”“小洞天”等高檔餐飲場合的管事、廚師和茶房師傅，天天派小工把宴席吃剩下的大魚大肉、山珍海味運回，高溫煮沸再把白菜、蘿蔔、洋芋、豆芽等小菜插手，一碗雜燴配一個“帽兒頭”低價大份賣給下力人打牙祭。門客們正在碗中吃到雞鴨魚肉是常事，偶爾還會吃到海參、鳐柱、鮑魚等。

前後堂共同默契。菜肴烹制好後，廚師會聲音宏亮、清晰呼叫招呼某桌先生、蜜斯點的菜好了。茶房師傅立馬傳菜上桌，垂手坐于客人一側，見客人動筷品嘗後，哈腰垂頭輕聲細問味道若何。客人用完餐結賬的時候，茶房師傅趕緊趨步上前，一邊壘碗摞碟，一邊複述用餐菜品價錢。碗筷好，費用也就算清了，這是茶房師傅必備的功夫。侍候得好的，客人會打發小費或者說零頭不消找了，此刻茶房師傅還要把門客禮送出門，淺笑打躬做揖說下回再來。

下浩人包涵的胸襟，創制了安靖平和的情況，讓流浪失所的人有了不變的落腳地。因而，下浩流動生齒多，棲身濃密，消費興旺，料的還沒現場保安多？糯米網美食商家鱗次栉比，大店小鋪各有其所，各得其利。

下浩正街檔次較高的餐廳是“花生大王”對面李姓人開的“恒泰家鄉菜”、周姓湖南人開的“君安湘菜館”、顧姓人開的“同和春飯莊”。“恒泰家鄉菜”以川菜爲從，“君安湘菜館”以湘菜聞名，“同和春飯莊”從營淮揚菜和山珍海味。3家館子的店名，不只溫暖吉利，叫起來也上口好記。各家錯位運營，各顯絕招，生意紅火。

茶亭街口的劉家，賣稀飯、糯米網美食豆乳、油茶、糍粑塊、炸果子，衛生潔淨，炸油毫不反複利用。分布鄙人浩各條街巷僅賣熨鬥糕、沖沖糕、三角粑、氣水粑、鍋貼餃子的就有塗雲龍、薛端、陳文明等七八家，特別是下葡萄院塗雲龍烙的熨鬥糕特色獨具。他不消代糖，對峙用紅糖或白糖，而且正在米漿裏插手芝麻、木樨和碎瓜條，走優良優價之。雖然他的熨鬥糕價錢比人家貴一倍，可是天天顧客盈門。

早上坐攤有下葡萄院街文胡子的四喜湯元，制做精細，味道講求，一碗兩葷兩素，兩甜兩鹹，味道很受贊揚。

下葡萄院通往下浩正街一條叫“豬市壩”的小，靠河溝邊的王婆婆加工制做的橙皮（柚子）糖，色澤橙紅，甜而不膩，韌而化渣，能止咳、化痰、理氣、潤肺，既是小吃又能治病，良多城裏人都慕名前來采辦。

天黑就更熱鬧了。賣邦邦糕、糯米粑、鹵豆腐幹的，賣藕粉、炒米糖開水、油茶、豆魚的，賣雞腳鴨腸鵝肝、“水八塊”的，賣燈草糕、白子糕、綠豆糕的……小販們有的挑擔有的提著兜兜點著亮油壺穿街過巷叫賣，一曲逛走到二更天，待大大都人進入，他們才回屋歇息。

下浩覺林寺和彭家灣各有一家“廚子行”，常年養著五六個廚藝精巧的廚師和兩三個辦事一流的茶房大師傅，以及10多個學徒小工。前者以燒炸煸炒燴等功夫菜聞名，後者擅長“三蒸九扣”等家常菜。“廚子行”的運營範圍，一是給餐館、飯莊、公司、商行、大戶人家引見廚師和茶房師傅；二是銜接各類宴席，按照光彩大小、規格凹凸，帶上響應檔次的餐具，派廚師、茶房師傅上門掌勺、傳菜；三是開班收徒，培訓廚師和茶房師傅，生意來了就是小工，給廚師和茶房師傅打雜當下手。“廚子行”生意很好，一般需預定，若逢年節和趕急則需加錢。

下浩“文祥如糕點”的各類面點，制做精巧，米漿用醪糟調劑並插手白糖、蜂蜜，蒸出的白糕苦澀松軟，口感別具一格。該店的醬肉包子餡大量腳、肥而不膩，出産的粽子能夠取五方齋媲美，水磨木樨榚、玫瑰年榚不比姑蘇減色。

“恒泰”“君安”“同和春”皆有本人獨具特色的招牌菜。抗和期間，馮玉祥、于左任、黃炎培、郭沫若、柳亞子、陶行之、豐子恺、張恨水、李公樸、古耕虞、胡子昂、趙丹、謝添、白楊、周璇等人，鄙人浩公幹私事、會友、開會調查時，都曾正在這些店用餐過。3家餐館均會制做其時門客們幾乎進店必點的愛國菜“轟炸東京”。

降服服氣，國府還都，、、經濟、金融等核心地位霎時盡失，生齒驟減，市場起頭蕭條。面向中高端人群的“恒泰”“君安”“同和春”運營難認爲繼，只好關張走人。而面向當地居民、工商人士、過往客人運營的普通化餐廳、冷酒館、暖鍋店、燒臘攤、鍋魁屋，因爲質優價廉、誠信待客，生意仍然興隆。

他們恭送客人進店後，趕緊用白毛巾擦拭本就清潔的桌椅，接著安坐，敬茶，將一張噴鼻氣撲鼻的熱毛巾遞送到客人手上，然後擺放餐具。按照客人穿著、舉止、性格、辭吐，察言不雅色地引見菜品和價錢。對講究和挑剔的客人，還要細致菜品原輔材料、烹調方式及味道。客人點佳肴，茶房師傅口齒清晰，以喊代步，面臨後堂某桌先生、蜜斯點的菜品，還要交待口胃輕沈、加點或減點什麽。

抗和期間的下浩街市繁榮、商貿發財，遍及大街冷巷的飲食業，是下浩人氣興旺的標記。爲各色人等消費需求，下浩高中低檔飲食皆具，還有逛攤小販拾遺補缺。

葡萄院街一號湯文斌出産的“塗山挂面”細如發絲，下鍋不渾湯，久放不粘結，雞蛋韭菜葉水面，不易走堿，入味筋道好，家喻戶曉。

抗和期間，下浩袍哥、街紳、保甲聯手治安。“鄉規民約”劃定，嚴禁開設抽、青樓買歡、聚衆賭錢場合，沈德、卑老愛長、自力更生、鄰裏敦睦、公允買賣……無論是原居民仍是新遷入者，都很愛惜首任市長潘文華嘉許的這個“首善之區”稱號。

下浩處置舀魚的人多，一個好的礁石，需列隊等待。每人只能下網舀100次，舀到魚的立馬退位，沒舀到魚的舀滿100次也從動退出。因爲下浩外浩梁是水流湍急的從航道，大魚特別喜好正在此“鬥灘”，三五斤、10來斤的魚天天都有人舀起，幾十斤一條的魚偶爾也有人舀到。一位家住周家灣，舀了幾十年魚的馮老爺子，一時大意忘拴安全繩，被一條舀到的大魚連人帶網拖進急流，最初葬身魚腹。

董家橋丁家小面，12個做料正講求，最受下浩人青睐。住正在山、黃荊廟的人甯可走一兩裏，也要趕來吃這碗味道奇特的小面。

成立前，婚喪嫁娶、白叟壽誕、提調升遷……不時興正在餐館請客，往往是請廚師上門操辦或者借祠堂、租會館，以彰榮耀、顯門楣、增感情。廚師們都有絕活，色噴鼻味形器考慮周全；茶房師傅大多能演繹單手端20多個碟碗、頭頂5尺長傳盤的絕技，身手火速地穿行于桌席之間，同時還要打“響片”（報菜名）。廚師的菜肴水准、茶房師傅的傳菜技巧、菜名的含意取滑稽，既能給宴席營制空氣也能給仆人爭氣長臉。客人們若喝采稱好，仆人家則會立馬打賞。羅東民宿

兩家館子都有一個商定俗成的老實，門前插有一把舀魚的撈兜，標記著有剛從江裏捕舀上來的活魚賣。那時的魚是正在全天然的大江情況裏自正在發展，魚肥肉鮮，曲擊新政後首個預售樓盤：交材如何弄都是甘旨好菜，所以城裏人慕名特地來下浩吃大江活魚的人良多。趙家清炖江團、蒜燒鲢魚、金鈎魚丸菠菜湯，黃家豉蒸白鳝、幹燒鯉魚、苦蕌肚條鲫魚湯……聲名遠播。

紅岩春秋號動靜，下浩接近，自古便具有口岸、驿道兩大區位劣勢，正在交通閉塞、以水爲的歲月，享得天獨厚、依山傍水的江城之利。憑仗湖廣填四川、內陸開埠、抗和內遷三大汗青，下浩不竭成長勃興，逐步成爲工商商業、倉儲物流、涉外機構、文化教育、辦公置業的抱負之地。