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對于良多陝西人來說，洛南特色美食：菠菜菜馍——秋特色美食做法各類菜馍的服法做法伴跟著很多兒時的回憶，好比菠菜，每年長菠菜的季候，洛南良多人家城市用菠菜塌菜馍。看見菠菜馍馍，一些離家正在外的逛子就會想起身，想起媽媽的味道！生于50年代的何小芹是地道的人，17歲時隨知青下鄉來到商洛洛南縣，至今曾經正在商洛工做糊口了四十多年。

洛南縣居民何小芹：“別的吃菜馍還必需配上黃金伴侶，那就是便宜的酸辣汁，將花椒大料用熱油炸出噴鼻味，撈出調料，再將蔥姜蒜和辣椒面油潑，配上噴鼻醋核桃油噴鼻菜即可，剛出鍋的菜馍蘸上這個，味道更美。”？

何小芹說，菠菜菜馍是她最拿手的，做法簡單又有養分。起首要把菠菜切碎，用油和鹽攪拌，拌勻後放面，把面和菠菜揉捏成團上鍋蒸，蒸上十五分鍾就能夠出鍋。雖然流程簡單，可是有兩個細節長短常主要的，切碎的菠菜必然要用油先拌，如許才能牢牢鎖住菠菜中的水分不流失，還有菜的比例一樣要高于面，菠菜的別樣服法—特色美食做法西安十大美食排名如許菜馍的口感才會嫩滑。

記者：“這個綠色的饅頭就是菠菜菜馍了，聞上去就有菜的清噴鼻，配上黃金伴侶，口感細滑，酸辣可口，讓我這個不愛吃菠菜的人都停不下來。怎樣樣，電視機前的你想不想也親身下廚做回菜馍馍試試鮮。”？

都說嘗鼎一，這個說法，花蓮美食地圖正在大秦嶺裏的商洛山能夠實逼實切地感遭到，漫山遍野層林盡染，商山的秋意顛末整個夏季的發酵，變得越來越濃郁。萬山紅遍時，秋菠菜也逐步起頭成熟，成爲餐桌上的好菜。秋天爲什麽要吃菠菜呢，由于菠菜中所含的胡蘿蔔素正在人體內會成維生素A，添加防止流行症的能力。

記者：“九月份種下的秋菠菜，十月底收成，氣候起頭轉冷時，吃起來正好。可是怎樣吃菠菜才能又養分又甘旨呢？洛南特色美食菠菜菜馍是不貳選擇。”？

洛南縣居民何小芹：“現正在我退休正在家，丈夫、兒子、兒媳還都正在舊事工做，我是深有體味，處置舊事工做比力辛苦，所以讓他們下班後回抵家，就能吃上可口的飯菜成了我的次要。”！

西部網訊（陝西《第一舊事》記者 曹瓊娜 商洛台 李曼）菠菜屬于耐寒性蔬菜，雖然每年春秋都能夠收成，可是凡是春天的菠菜比力嫩小，適合涼拌。而秋天收成的菠菜比力粗大，羅東民宿更適合熟食，今天我們就給大師引見一種秋菠菜的別樣服法，把菠菜做成馍馍。