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5。切好的五花肉移入鍋中，加蔥、姜、白糖、料酒、羅東民宿八角、噴鼻葉、草果、桂皮、老抽和水，蓋蓋焖燒約二十分鍾，嘗一下味，適量的加一點鹽。(這一步也可將切好的肉擺碼正在碗中，上鍋隔水蒸制)。

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3。肉皮一面用老抽塗抹上色，靜止三、美食魚肉羹五分鍾。鍋中倒入色拉油，燒到七、八成熱，把煮好的五花肉肉皮朝下放入鍋中炸，炸至表皮顯紅色就可出鍋了（油鍋炸肉是件很的工作，~肉放入油鍋後必然要敏捷的蓋上鍋蓋，美食保舉：臯比扣肉蛋塌豆由于熱油碰著肉的脂肪必然會有激烈的反映，會爆漸的，）。