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記者領會到，因爲用工嚴重的緣由，大年節大部門民宿加大年夜飯的預定價錢都比日常普通平均上浮三成，並且，部門民宿會要求客人正在預訂房間時交付定金。不外，價錢上漲並沒有過年期間民宿“一房難求”“一桌難訂”的，除了吃民宿裏供給的大年夜飯，更多成功預訂到房間的消費者選擇本人帶上食材去民宿燒。

泰順雲岚農業旗下的精品民宿沐雲山居正在大年三十到正月初六期間推出1880元的團會餐。比擬酒店小異的和菜，他們的團會餐很有泰順特色，好比共同豬年的特色菜醬汁肘子，取材自當地豬，慢火炖煮一個多小時，很是酥軟；蔬菜都是本人種的，不打農藥、不施化肥；從食米粉、年糕、湯圓也都是來自本地的原料和做法。爲了添加新年氛圍，沐雲山居還給住客預備了新年紅包、露天片子、圍爐烤火。雲岚農業營銷擔任人師虹告訴記者，沐雲山居緊挨著雲岚牧場，的高山草場、萌萌哒的奶牛、滿天繁星的夜空，吸引了很多幾多親子家庭來此度假。以前來訂民宿的客人以一家三口的小家庭爲從，但客歲發覺也有一大師子人來民宿過年的，所以本年就測驗考試做團會餐，滿腳這部門住客的需求。

“大年夜飯根基沒座位了，要不您預訂‘年午飯’？”記者留意到，因爲目前市區餐廳受理的大年夜飯訂單太多，爲尋覓商機，一些餐飲企業推出“年午飯”優惠，以分流大年夜飯的客流。

“往年都正在家裏過節，年年都一樣，本年就想有些分歧。這兩年民宿比力新穎，我們就想一家五口都去體驗一下。孩子太小，也不想玩得太累，就想簡單、輕松點。”白領周先生說，本人的伴侶客歲大歲首年月一住正在文成一家民宿，感受很不錯，本年就邀請他們一家一去體驗。“大年夜飯正在民宿裏吃，不只能促進家人伴侶之間的豪情，並且每個家庭都帶點食材過去，趁便能夠秀一下廚藝。”周先生說。

打制特色大年夜飯已成爲民宿吸引消費者的體例之一。本年新開的位于七都的民宿JENNA·稚就把DIY元素端上大年夜飯餐桌。“炭烤金槍魚、手打牛肉丸、手工水餃，雖然不克不及跟酒店比，但只需客人有要求，我們都能夠提前預備食材，供他們本人脫手翰單制做。”新開正在七都的民宿JENNA·稚的擔任人告訴記者，雖然目前處于試停業階段，但大年節一半房間都已被預訂了。春節期間，他們會供給不少的互動體驗，住店客人可提前報名參取和品嘗。

不外，記者領會到，受保守不雅念影響，這種“年午飯”還處于試水階段，實正承認“年午飯”的市民很少。“大年節當天的訂單似乎有些‘兩極分化’，目前接到的訂單中，只要十來桌是大年節當天的半夜，而當晚的訂單仍然爆滿。”國際大酒店的工員告訴記者，大年節當天的“年午飯”遇冷也正在預料之中，之前推出過一些優惠，但似乎並未改變預訂“兩極分化”的場合排場。

據處置多年餐飲辦理的胡先生引見，跟著越來越多的消費者選擇私家定制大年夜飯，私廚上門辦事也變得更規範，良多私廚都是帶著一整個團隊四五人上門供給不亞于星級酒店的專業辦事，除了根基的健康證明，私廚的菜單既有固定的菜式，也能夠定制菜肴，並且宴席竣事後的收尾潔淨工做也是由私廚一手包攬。

不少市民暗示，相對于“年午飯”來說，他們更傾向于和家人吃大年夜飯。“這就是一種保守吧，過年吃大年夜飯才算過年，即便廉價，我仍是不會選擇‘年午飯’。”一名市民暗示。

莫幹山民宿十佳排名臨近春節，不少市民都正在策畫本年該去哪裏吃大年夜飯。羅東民宿1月10日，記者走訪市場發覺，保守餐飲企業的大年夜飯市場照舊火爆，但陳舊看法的大年夜飯模式似乎很難滿腳消費者多變的“口胃”了，不少市民選擇到民宿團聚，吃大年夜飯。

記者58同城、趕集網發覺，私家大廚供給年會會餐定制、大年夜飯上門辦事的消息逐步增加，上門費爲100元至600元不等。目前，廚師上門做大年夜飯，可爲消費者供給大年夜飯套餐，也可按照消費者的預算供給定制化辦事。以58同城上一良庖師上門供給的套餐爲例，包含食材的套餐價錢從1288元到3280元不等，而不包含食材的套餐辦事費相對優惠，按照菜品數量，收費500元至1000元不等，取餐飲門店消費根基持平。

“客歲正在親戚家吃了一頓廚師上門做的大年夜飯，我感覺不錯，本年能夠測驗考試一下。”市民鄭先生告訴記者，請廚師上門私家定制既節約時間，又便利衛生。不外，據曾就職多家星級酒店從廚的徐師傅稱，目前上門做大年夜飯還存正在瓶頸。“就是備料問題，一些菜品顧客本人備料可能有些難度，但若是廚師備料價錢就稍高。”。

據資深酒店民宿發賣平台“住店打尖”的擔任人葉先生引見，除了外埠旅客，到民宿過年越來越成爲人的消費新選擇，這個比例正正在逐年增加。“按照往年經驗，民宿預訂飛騰即將到來，有住宿籌算的消費者提前征詢預訂。”？

“本年幾個家庭包大年節的民宿加大年夜飯的挺多的，休閑文娛又省心，預訂很不錯。”平陽海棲壹號民宿擔任人溫如缪說，“從大年節起頭到正月初六，民宿裏的40多個房間都已預訂一空，以至還有兩個三代同堂的大師庭把大大年夜的民宿包場了。一大師子人除了過年，一般很難聚正在一，所以越來越多的情面願選擇過年居民宿，不只有吃有住，最主要的是還能享受過年的安閑。人均餐標180元起，和一般的酒店比仍是挺實惠的，不只有全雞、全鴨，還有各類海鮮，除了客人要求的排菜，我們還出格推出帶有平陽特色的大年夜飯套餐。”！

“每年春節爲了回誰家吃團聚飯的問題，總要和老公爭個沒完，本年這些都不成問題了。”成婚三年的陳蜜斯告訴記者，她本年籌算帶上一家長幼去位于永嘉茗岙的墟裏民宿過年。“關于大年夜飯的菜肴，我早早就正在群裏組織每人認領做一道菜，大年夜飯次如果圖個熱鬧。”陳蜜斯暗示，遠離城市的喧嘩，有腳夠多的時間和兩邊家人團聚，是她選擇正在民宿過年的次要緣由。

“往年也推出過‘年午飯’套餐，但預訂的數量較少，但大年節半夜，來吃飯的人其實並不少，不少人都是約伴侶和同事來吃。”市區下呂浦一私房菜館的司理引見說，即便本年推出了更優惠的套餐價錢，也很難吸引消費者前來預訂。大年夜飯哪裏吃？人民“上山下鄉

“客歲，我們民宿一曲持續到正月初十都還有客人，絕大大都是幾個家庭的組合，來住上兩三天。”據澤雅外水宿的擔任人引見，本年春節期間的房源早正在一周前就被預訂大半，正月初二到初五的房源最吃緊。”民宿緊俏？民宿預訂哪個平台好

本年，除了興起到民宿吃大年夜飯，的大年夜飯市場還有哪些特點？記者從多家酒店、網上平台領會到，本年酒店、餐館的大年夜飯預訂仍然火爆，但“年午飯”卻不吃噴鼻。若是不想下館子，市民還能夠請星級私廚上門燒大年夜飯。