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炸制的時候分兩步，第一步是定型，這個平底油鍋裏的油溫大要是七十度，陳師傅拿著漏鬥把玉米漿攤成小圓餅，顛末一兩分鍾的加熱，玉米漿逐步凝固，就能夠放到別的一個油鍋裏做進一步的炸制。

正在石磨的一側有一個出口，玉米漿從這裏流進桶裏，然後再拿勺子舀到特制的漏鬥裏，陳師傅說玉米粒含有不少水分，所以制做的過程中也不消再加水，別的其他什麽佐料也不放，就是純真的玉米漿。

據陳師傅引見，做玉米餅的第一步是先把鮮玉米粒用小石磨打成漿，這個過程就像磨豆腐一樣，不外鮮玉米粒脆嫩，放正在石磨上稍微一轉，就能變成糊狀的漿。

籮筐裏放的就是方才炸好的玉米餅，色澤金黃，吃到嘴裏有種鮮玉米特有的清噴鼻。玉米的服法良多，但陳師傅說如許的做法他之前也並未見過，小時候家裏會用玉米面做成餅正在鐵鍋裏烙，但這種是鮮玉米做的，所以良多人會獵奇。

因爲用的是鮮玉米，佳耦用鮮玉米棒做別致小吃所以這也算是一種時令小吃，陳師傅說未來也能夠用冷藏的玉米來做，最有新穎的地攤小吃可是必定沒有現正在這種口感好。玉米餅是現場磨漿制做，所以門客也很，大師的喜愛讓他的二畝玉米不單很快發賣一空，而且還增值不少。

陳師傅的老婆守著旁邊這口油鍋，這裏面油花翻騰，一次能夠放大約20多個餅子，最有新穎的地攤小吃農村因爲餅薄易熟，所以炸的時間比油條還短。

正在籮筐的後面放著台秤，陳師傅說一斤是十塊錢，雖然有些人也感覺有些貴，可是由于之前都沒見過，所以來嘗鮮的人少。他們佳耦正在縣城租了房子，每天一大早就出攤，晚上十點鍾才收攤，多的時候一天能賣200多斤。

正在攤位的一邊，礁溪民宿放著剛從地裏掰回來的鮮玉米，本年陳師傅家裏種了二畝多這種當地玉米，本來籌算賣鮮玉米，後來發覺還能夠稍微深加工一下，他就多方打聽，顛末頻頻試制，終究做出了可口的玉米餅。

全國小吃排行榜小食店加盟盛夏時節，正在郏縣的陌頭，有一個賣玉米餅的攤位引得良多人駐腳旁不雅，大師之所以會停下腳步，次要正在于這是一種比力別致的小吃。小吃攤的老板叫陳召輝，本年40歲，是來自郏縣茨芭鎮的一位農人，不久前他和老婆一創業做這種玉米餅，沒想到還挺受歡送。