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跟時髦一樣，餐飲也有換季潮水，西餐市場繼brunch、bistro遍地開花之後，比來興起一波摸索味的餐飲勢，大概能藉此引領餐飲開創一番新款式。

B。 目前「油封豬五花取噴鼻煎豬頸肉」（NT$520）是菜單上獨一固定的從菜，會有兩塊豬肉 部位，兩種口胃，開初是由于想到東坡肉軟爛的口感，李易晏先以濃鹽水腌漬一晚入味，隔天以油封手法處置約4小時，出菜前裹以堅果入烤箱，添加油封豬五花的 噴鼻氣取口感，特的混搭？花蓮美食推薦以紅酒醋解膩、均衡，多樣精巧的小配菜之外，還有一份豬頸肉，好吃不容錯過，值得保舉。

C。 靈感來自當歸鴨面線的「當歸豪野鴨胸細面」（NT$350），爲尋本土當歸，李易晏親身拜訪位正在花蓮、種植保健做物的農家，取得無機當歸，味道腌入鴨胸，煮面時放入一些當歸葉當做噴鼻料，看不到當歸，但會有一絲淡淡當歸噴鼻氣，也是一道味道取食材交互替代的做品。礁溪民宿

A。 『一號島廚房』有蠻多種炖飯選擇，由于對峙以意大利米做實正的炖飯，顛末嘗試調整還需等 候15分鍾，而炖飯偏硬的口感特色，雖說有些挑和一般公共的接管度，李易晏感覺有需要讓客人吃到實正的意大利炖飯。鎮店的「一號島麻油雞炖飯」 （NT$330）之所以令人驚艷，其來有自，李易晏以蔬菜高湯替代雞高湯燒飯，以麻油替代奶油、起司去悶燒炖飯，以清酒取代米酒，提噴鼻取腌漬別離使用兩種 麻油，印象中很溫補的麻油雞變得很素雅，即便夏日來吃也不顯炎熱。

『一 號島廚房』老板李易晏是個很有、設法的年輕人，不只是使用的食材，他還要融入的味道、人的味蕾回憶，以這些熟悉的味道注釋讓國際都能接管 的餐飲言語，他沒有餐飲科班身世的負擔，學的是化工，因而做菜能夠跳脫框架，『一號島廚房』是西餐定位，菜單上看到麻油雞、虱目魚、當歸鴨，李易晏說他並 非銳意走混搭，美食保舉一號島廚房奇只想做本人在地化的食物。