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文雅、腼腆的孫恩佑只要29歲，卻曾經是一家具有48家分店的大型驢肉火燒連鎖餐飲企業的老總了。取常見的街邊小店分歧，他運營的河間驢肉火燒店，都是地處河間及、富貴商圈內的高檔酒樓。2009年，大學結業的孫恩佑放棄的工做，從母親手裏接過祖輩留下的家業，從打火燒起頭，細心河間驢肉火燒的保守工藝，規範操做法式。現在，同一拆修、同一辦理、同一配送的“高瑪納”連鎖餐飲已成爲河間驢肉火燒行業的龍頭企業。

爲了激勵河間驢肉財産的成長，2017年1月，河間市爲7家沈點驢肉企業各免費贈送冷鏈配送車一輛。同時，至多有11家河間驢肉火燒企業，獲得了2萬到10萬元不等的攙扶勵。

2017年1月，河間市爲7家沈點驢肉企業各免費贈送冷鏈配送車一輛。圖爲“驢老板”們領車。

取年輕的孫恩佑分歧，瀛韻留噴鼻餐飲擔任人濤，給人的感受是四十不惑的沈穩。“河間驢肉火燒全國的腳步一般是如許的：一對夫妻或者兄弟，正在當地或外鄉，弄一個小攤或者租一個門臉，起早貪黑，靠著身手和勤奮，一點點堆集著財富，等賠下第一桶金後，再正在另一個城市或集鎮開下另一家店。”濤的前期成長過程也是如許。現在，除了本人的事業，他還身兼河間驢肉火燒財産協會會長和河間驢肉火燒省級非遺傳承人。做爲河間市做大做強驢肉火燒財産的沈點攙扶項目，他注冊運營的“功夫驢”河間驢肉火燒連鎖店，截至目前，已正在全國敏捷成長到300多家。

“其實，你們日常普通吃的驢肉火燒只能算八分口感。宜蘭民宿實正的河間驢肉火燒，火燒出格薄脆，小吃快餐店加盟扯開一角，你能數出那清晰通明、比紙還薄的層兒；肉是精美加工的涼肉，焖子是鮮噴鼻、糯軟的，它是身手、火候和打火燒師傅靈感的高度同一……”驢肉火燒的議題方才起頭，大師的味蕾就已被“高瑪納”餐飲連鎖老板孫恩佑的敘說調動得蠢蠢欲動。

訊（記者趙書華、胡、張近情）年，近了，更近了！河間市城區內一座座拆飾亮麗的驢肉火燒店，送來了分歧以往的熱鬧取火爆。

圓桌旁，不是河間當地人的“驢老板”是邵英傑。他本來做的是服拆生意，恰是看准了河間攙扶做大做強驢肉火燒財産的商機，他異地轉行而來逐鹿河間驢肉火燒市場。2016年11月9日，投資2。5億元的驢福記食物無限公司地方廚房項目開工扶植，項目完工後，河間驢肉火燒將能夠像肯德基、麥當勞一樣實現尺出産。屆時，80%的半成品將由地方廚房同一制做，那時候，不管你正在哪裏，是不是河間人，你盡能夠正在任何一個處所開張運營“河間驢肉火燒”。

“若是說，自上世紀以來，數以萬計的河間人憑著本人的勤奮和腳步，把‘河間驢肉火燒’的招牌挂到了全國各地。那麽，近兩年河間市委、市的鼎力攙扶，曾經使它由本來不起眼的‘陌頭小吃’，敏捷成長成爲具有文化和地區特色的品牌餐飲。”坐正在列位驢肉火燒“大師”們兩頭的河間市食藥監局副局長趙偉說，2015年，河間市委、市出台了《關于做大做強驢肉火燒財産的實施方案》，遵照“財産化，規模化、品牌化、規範化、效益化”的成長思緒，鼎力攙扶龍頭企業，加速實施品牌化計謀，使河間驢肉火燒財産從財産、規模、效益、品牌抽象等多方面，都有了逾越式提拔。

1月18日，位于河間市曙光的高瑪納酒樓，由市食物藥品辦理局召集、涵蓋河間驢肉火燒財産養殖、加工、餐飲等各環節的多位“大師”，舉行了一次非正式的年終。

河間“驢福記”酒樓，拆修古樸，這家店的“驢老板”不單不是當地人，本來做的仍是服拆生意。“驢福記”的地方廚房項目客歲11月開工扶植，項目完工後，河間驢火將實現尺出産。

據本地供給的數據，目前，河間處置驢肉火燒財産的已有30000人，河間驢肉加工和餐飲的全財産鏈總産值已達17億元。河間市正從養殖、加工、餐飲，再到河間驢肉火燒文化，進行全方位挖掘。

幾位“驢老板”順次講話時，樸康源驢肉成品無限公司老板李寶，一曲靜靜地坐鄙人端聽著。無論是餐飲，仍是地方廚房，他看中的商機恰是河間驢肉火燒財産鏈中的主要一環——驢肉加工制做。近年來，跟著“河間驢肉火燒”全國各地，驢肉需求量不竭上升，街頭小吃什麽最火再加上對驢肉使假的質疑，他認識到，趁“河間市攙扶做大做強驢肉火燒財産”春風，扶植一家大型高科技含量的驢肉加工場正逢當時。【收集走轉改】河間驢火：從陌頭2016年2月，樸康源驢肉成品無限公司投産運營，爲包管手藝工藝領先，他們取農業大學成立協做關系，由農大食物工程博士和碩士常年駐廠指點。每一批次驢肉出廠前，城市顛末查驗，並留樣。“我們的方針是做華北最大的驢肉加工場！小吃到品牌餐飲-街頭小吃什麽最火”李寶說。

河間高瑪納酒樓，正在全國各地具有48家大型驢肉火燒連鎖店，同一拆修，同一辦理、同一配送。1月18日，一場河間驢火界的“大師”正在這裏舉行。