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3、雞蛋烘泡當前，下番茄翻炒。不要加什麽蔥之類的粉碎味道，由于番茄炒蛋，很需要番茄和蛋起後純純的美味，那才是番茄炒蛋的味道，除了鹽，最好什麽都不要加。礁溪民宿成都小吃街頭小吃

我用的方式是開水燙掉番茄的皮，有的人會放正在火焰上烤，有的人用刮皮刀刮掉番茄的皮，大師八仙過海各顯，只需去掉皮就好。

1、小吃網竅門番茄必需用沸水燙皮，並且要燙得很深，皮極容易剝下來的程度。如許做的緣由，現正在的番茄現實上都用了良多激素，看著紅，但現實上很硬，如許炒出來味道欠好，而深燙過的番茄，炒雞蛋有什麽竅門？會把番茄味激出來。

2、炒的時候，火要大，油要熱，雞蛋液下去當前，必然要炒得泡起來，小吃網竅門西紅柿那樣才噴鼻，什麽蛋液加水之類的，不會噴鼻的，那種方式就不要用了。

西紅柿炒雞蛋，最次要的竅門就是西紅柿炒的時間必然要長，必然要長，必然要長。。曲到炒到微爛爲止，如許西紅柿裏面番茄素才能的更充實並且味道比炒的時間短的要好，不要爲了都雅炒的時間過短 ，若是只是正在家本人吃就炒爛點，正在味道和視覺上若是必需選擇的話，我想味道該當更主要？