4。另置一口鍋，少許油，將泡椒、姜、蒜炒噴鼻，加少量湯，調入鹽、雞精、白糖、醋，勾芡，放入蔥花，燒開，澆正在茄條上。
濃油赤醬的別的一款代表做，普及程度極高。稠密的醬肉噴鼻正在小胡衕裏是典型的胡衕糊口寫線%，出格受中年及海外顧客的青睐。
魚噴鼻，是四川菜肴次要保守味型之一。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方式，而今已普遍用于川味的熟菜中。
這是一道取料便利，制做簡單的湯菜，具有風味。口感酥爛，湯汁鮮美醇厚。價位！50元/例。點擊率！最高能夠達到80%。
5。鍋內留少許油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒噴鼻，下湯，倒入料酒、噴鼻醋、食鹽、胡椒粉熬出噴鼻味，先下魚頭、魚骨煮幾分鍾後，再下魚片煮2至3分鍾，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜末、蒜米、蔥花。
2。用大火煎至金黃，放入幹紅椒、蒜仔、清水若幹，小火煨，煨到湯成白色，再插手蔥花、雞精、鹽等。
滿族保守食物，舊時亦爲祭品。酸菜、白肉、血腸，東北家常菜中的三劍客，無敵組合。價位！30元/例。點擊率！80%。
3。砂鍋內加上湯燒開後，將肉做成四個獅子頭，即大丸子，鑲上蛋黃，置于鍋中，小火上燒煨1。5至2小時。
四時皆宜的家常菜。做法簡單，能夠添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。價位！30元/例。點擊率！60%。
川味家常菜的典範。回鍋肉正在四川民間又俗稱“熬鍋肉”，因爲四川各地物産分歧，風尚口胃也有所差別，這道菜也有很多種做法，次要表示爲配料和調味的分歧。
湯濃味醇，魚頭油潤滑嫩，配料豐碩，清噴鼻四溢。價位！50元/例(視魚頭大小)。點擊率！最高能夠達到70%。
牛腩一般取蘿蔔搭配，取西紅柿是一對奇異的組合，但顔色標致，味道略甜，次如果喝湯。價位！25元/例。點擊率！50%。
價位！5至18元/例。點擊率！90%。天心旁邊面的土菜館的青椒炒肉，最爲的哥及一般市民喜好。
3。鍋內殘剩少量余油，順次放入蔥段、醬油、白糖、半杯水，煮開，下魚，蓋上鍋蓋，旺火焖15分種，揭開鍋蓋，大火收汁。
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食材！草魚一條，泡酸菜250克，雞蛋2個，豬油、姜片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、噴鼻醋、味精、胡椒粉、幹細豆粉、花椒各適量。
粵菜不只是鮑參翅肚。以下幾個家常菜實惠而溫暖，正在一些面向白領的中檔餐廳中擁有七成點菜率。
清鮮爽口，白中透黃，酒菜中吃過葷腥清淡菜肴後，更覺清鮮劈面，讓人回味無限。價位！中華美食網菜譜大全【美食食譜】50道15元/例。點擊率！最高能夠達到40%。
3。炒鍋置旺火上，油燒至六成熱，下拌好的肉絲炒散，加泡椒末、姜、蒜和蔥，爆出噴鼻味，烹入芡汁，顛翻幾下即可。
菜其實包羅本幫菜和海派菜兩大類。本幫菜就是的家常菜，制做工藝一般都比力簡單，價位凡是不高，品種很是多，以濃油赤醬著稱。
此菜的由來，衆口一詞，制法也屢見不鮮。最爲風行的是農家三蒸--蒸肉、蒸魚、蒸菜。價位！30元/例。點擊率！60%。
紅菜薹別名芸菜薹、紫菜薹，産于武昌洪山一帶，故又叫洪山菜薹。實正好吃的，是洪山寶通寺四周種植的，要選新穎且嫩的。價位！12-16元/例。點擊率！55%。
4。插手醬油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒頃刻，下蒜苗、泡姜、青椒、蔥節、鍋盔，翻炒出噴鼻味，插手炸噴鼻的幹辣椒、雞精略炒，拆盤。
食材！田螺1000克，幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、噴鼻醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
廣東名菜。雖然良多食肆都有烹制，但良莠紛歧，差者歸根到底就是叉燒肉汁不敷而欠軟滑。這裏的環節正在于叉燒腌制時間的問題。有的師傅爲了妄想便利，隔日便將叉燒腌好放入冰櫃之中，殊不知，過早放鹽會使肉中的水分溢出，第二天從冰櫃中取出時豈不取臘肉同質？其實只需正在燒制前30分鍾腌制，味道腳以滲入肉中。別的要令叉燒肉中帶汁，選肉也是一個竅門，凡是以“一字梅”(裏脊旁的一塊肉)較優，由于此部位肥瘦相間。價位！18至22元/例。點擊率！85%。
食材！豬腿肉300克，水發玉蘭片、水發木耳、泡椒、泡子姜、宜蘭民宿包棟大蔥、蒜泥、澱粉、醬油、噴鼻醋、紹酒、精鹽、白糖、高湯各適量。
良多人正在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全數倒掉，而以調好味的味汁置換之，家常鮮魚的清蒸之法，卻需保留原汁，爲的是連結魚的本味。價位！48元/條。點擊率！90%。
3。炒鍋入少許油，油溫八成熱，入海腸爆炒至七成熟時放入韭菜，大火爆炒，用精鹽、雞精調好味即可起鍋。
雞腎的爽和雞肝的噴鼻，加上菜心的田園風味，組合成最佳搭配。材料的選擇上也合適一般家常菜尺度，實爲經濟好吃的家常小炒。價位！22元/例。點擊率！60%。
銅關出的大瓦罐，裏面燃炭火，四周擺放小瓦罐，整夜全日地煨著，原汁原味，濃噴鼻滿屋。炎天是綠豆煨排骨、水鴨之類的清冷降火之物，冬天煨土雞、雪梨銀耳之類的補品。以雪梨肉丸湯爲例。
制法別致，制型美妙，口胃新鮮，別無情趣。價位！30元/例。點擊率！最高能夠達到60%。
7。見湯色發白時，下入母雞和精鹽，再煮30分鍾，將花椒、八角、桂皮、草果拆入淨布口袋內，入鍋，小火煮3小時，湯汁濃後盛入大瓷盆。
正在當地，各地名菜終極比拼你的家鄉菜上榜了嗎？若論普及程度，大牌的“武昌魚”倒要正在“天門滑魚”面前心悅誠服。價位！16至20元/例。點擊率！65%。
2。熱鍋，加少量油，雪菜、冬筍一入鍋，加糖一小勺，1/3杯水，蓋上鍋蓋，大火焖15分鍾後，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起鍋，拆盤。
食材！豬通脊肉250克，芹菜、莴筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、幹紅辣椒各適量。
食材！鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、幹辣椒、高湯各適量。
以面食爲從的，正在全國叫得響的美食，是她的各類小吃。有些小吃既能夠當做一頓便餐，也能夠是佐飯的好菜，從副食的邊界並不較著。
名副其實的山珍野味。東北菜中少數能夠成長成爲取其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。價位！25元/例。點擊率！70%。
鄂菜並不大紅大紫，可是由于是九省通衢，彙總了大敗的飲食風味，的好吃佬們既嗜吃酸甜麻辣，又不清粥小點，加上多不堪數的名點小吃，使的飲食文化包含南北、融貫工具，正在顛末連系當地飲食習慣後，也有了很多經年不衰的本埠菜。
正在，有一句口頭語！無雞不成宴。吃雞是人必選的菜式，沙姜是湛江特産，不只能去除材料的腥味，更能提拔食物的味道，令其更有條理感。一般的做法是用沙姜焗雞，而以炒的體例來做組合，成品既有沙姜的異噴鼻，又連結了雞肉的滑膩。所以起名爲“沙塵雞”，意即很了得的雞。價位！38元半只，58元一只。點擊率！80%。
5。開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生後撈出拆入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一拆入碗內。
蓮藕要挑選整節不滑膩的，上劣等同粗大、兩端生得平均的方爲粉藕的上品。價位！18元/例。點擊率！55%。中華美食網菜譜大全
黃鴨叫別名黃鴨咕，因被抓住時會發出咕咕啼聲而得名。從橘子洲頭起頭風行，至今已有七八年時間。以接近橘子洲頭的範四毛店爲最佳，後來成爲橘洲夜市中最爲風行的特色菜。
色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳新鮮，新派菜。價位！20元/例。點擊率！最高能夠達到50%。
東北的優良大豆，培養東北水嫩嫩的大豆腐。取雪裏蕻同食，可炒可炖，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。價位！17元/例。點擊率！55%。
1。蝦仁洗淨控去水，用淨布包擠頃刻，放鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上漿。
10。熟豬肉切成兩片一寸半長、二分厚的肉片；雞肉切成兩片一寸半長、四分寬的片。劃一排放正在掰好的馍上，用鍋內滾蛋的湯汁頻頻澆3至4次，使碗內的馍塊滲透湯汁。
用料講究，從料必然選用家養土仔公雞現現烹，以連結新鮮肥美，輔料非川産二金條辣椒和川産茂汶大紅袍花椒不消，且很是廚師對火候的控制。
田螺肉味甘鹹、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功能，同時含鈣量相當豐碩。名店歡然居就是以辣子田螺起身的。
麻辣近年來，川菜有不少風行全國的大菜，水煮魚、噴鼻辣蟹數年來長盛不衰，且有更多改良立異品種問世。除此之外，川菜的幾道當家招牌菜雖汗青長久，但老而彌辣，稱雄其從場之一的。
進了臘月，江城人家的陽台上蔚爲宏偉，幾乎家家戶戶都要挂上幾串雞鴨魚肉，藕更是人的食之所鍾。價位！28至38元/例。點擊率！58%。
東北菜是各菜系中最能表現“家常”精髓的菜式，大鍋烀肉，大碗盛菜，量多，實正在，價位不高，消費低。
食材！五花肉500克，蒜苗、青椒、幹紅辣椒、永川豆豉、炸鍋盔、郫縣豆瓣、醬油、泡子姜、醪糟汁、雞精、精鹽、白糖、蔥各適量。
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