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眼下，雖然還沒實正回暖，但最耐嚴寒的荠菜卻曾經上市了。荠菜養分豐碩，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各類礦物質含量較高，特別值得一提的是，其含鈣量接近劃一質量牛奶的3倍。荠菜還有必然藥用價值，保守醫學認爲它可用于輔幫醫治痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

春季，因爲氣候多變，高血壓患者容易不適，可能會呈現頭暈、惡心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。爲了無效降低血壓，能夠多吃芹菜，可是，血壓低者要記得少吃。

材料！金針菇50g、水發噴鼻菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g調料！鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml。

當歸性味甘、辛溫，天天美食菜譜與做法歸肝、心、脾經，有補血活血的。枸杞的性味甘平，可以大概滋補肝腎、益精明目，還能加強人們的免疫力。山藥尤宜于春季食用，它養分豐碩，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精，可加強人體抵當力。

3、將豆腐、荸荠、噴鼻菇、胡蘿蔔和姜放正在攪拌機裏攪碎(也能夠用刀切碎，不斷的攪拌平均)，插手適量的鹽和澱粉繼續攪拌，攪拌好後，用勺子把陷團成圓圓的丸子。

荸荠，又稱馬蹄，馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功能。荸荠于冬、春季挖掘上市。荸荠中含有豐碩的澱粉、卵白質、粗脂肪、鈣、鐵、美食總動員影評維生素B族和維生素C等養分元素，還有豐碩的炊事纖維，別的，荸荠中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，可以大概推進人體發展發育和維持心理功能的需要，因而荸荠也適于兒童食用。豌豆苗是養分價值很高，並且具有優良保健功能和美容的蔬菜。豌豆苗含有極爲豐碩的鈣質、維生素B1、維生素B2和維生素C等養分成分。

2、百頁一切二用沸水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放正在幹淨的砧板上，一端放荠菜餡，卷成長卷，斜切成收拆碟。

4、炒鍋放少許油燒熱，倒入素高湯(或清水)，插手丸子，大火燒開滾煮頃刻，調味；放入豆苗立即熄火，10道清肺去火的春季美食菜譜甘撥散後即可出鍋。

做法！1、五噴鼻豆幹正在放了鹽的滾水中焯燙頃刻，撈出，沖涼，瀝幹水份，切成小丁；姜切末；2、蘿蔔纓去根，洗淨，正在放了鹽和動物油的滾水中焯燙10秒，立即撈出，沖涼，用力攥幹水份，剁碎！

春雨事後，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，甘旨爽口。南方春天濕氣沈，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功能。春筍含有豐碩的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功能。它還含有充腳的水分、豐碩的動物卵白，出格是纖維素含量很高，常食有幫幫消化、防止便秘的功能。

材料！春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、噴鼻油適量！

食材！卷餅皮四張、生菜一棵、牛油果(酪梨)一個、彩椒一個、平菇適量、聖女果幾個、杏仁片(或其他堅果)1大匙、黃芥末醬(或其他喜好的醬)1大匙、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉適量！

食材！青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0。5茶匙、生粉1茶匙？

做法！1。青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和姜切片。2。鍋熱放油，爆噴鼻姜片。3。下青筍片炒至斷生。4。旨又健康附做法天天美食菜譜與做法放入紅椒、木耳一翻炒。 5。炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。6。臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)7。大火炒勻，即可出鍋。

油菜芯的維生素C含量爲每百克65毫克，而蘋果每百克才4毫克，就算是富含維生素C的柑橘，每百克也不外才28毫克罷了。維生素C是軟化血管，潤膚養顔息爭除肝淨素，以及降低體內膽固醇程度、防止緩和解心腦血管疾病的主要養分素！它的鈣含量可達到每百克156毫克，而通俗牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不外是每百克140毫克？

1、所有蔬菜洗淨，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調味，其他生食的蔬菜，聖女果切開，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火幹烤噴鼻待用。

1、水發噴鼻菇用冷水浸泡30分鍾至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段。雞毛菜擇洗清潔。金針菇洗淨，切去根部。

蘿蔔纓又叫蘿蔔葉，含鈣量排正在所有蔬菜的第一名，出格是紅蘿蔔纓，每100克的含鈣量多達350毫克，幾乎是大豆的一倍，出格適合素食者。

莴筍的清火排毒功能能夠去掉積累了一個冬天的體內炎熱。莴筍含有尼克酸，被認爲是胰島素的激活劑，糖尿病人恰當食用，有幫于改善糖代謝功能。莴筍含鉀豐碩而鈉含量低，適合高血壓、心淨病等患者食用，有幫于降低血壓。

春天容易上火，分歧于炎天的“濕熱”，屬于“炎熱”。被前人稱爲“種生”的豆芽最適合春天吃，由于它能幫幫五淨從冬藏轉爲春生。豆芽有清熱的功能，有益于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽健脾養肝，此中維生素B2含量較高，春季恰當吃黃豆芽有幫于防止吵嘴發炎。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的。黑豆芽含有豐碩的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般正在芽高3-10厘米時食用。

莴筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。莴筍含豐碩的維生素、鈣、鎂、炊事纖維等成分。研究發覺，莴筍中的某種物質能夠抵當春季因過敏而激發的鼻炎，可以大概緩解過敏病人的疾苦。

2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市都很容易買到，本身是熟的，吃的時候熱一下即可，冷凍可保留好久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。起首正在餅的地方抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬，不是料理裏的青芥末哦)然後鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的聖女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點，然後斜切兩段即可。

生菜一年四時都能夠成熟，可是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于莴苣類的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有沈著、降火的功能。生菜的含水量很高，養分很是豐碩，最凸起的特點就是低脂、高維生素。

食材！芹菜、黑豆芽、鹵豆幹、1個辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水澱粉、動物油。

雞毛菜又叫小白菜、青，是南方春季的時令蔬菜之一。礁溪民宿雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更爲嬌嫩，味道清噴鼻。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐碩的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的礦物質可以大概推進骨骼的發育，加快人體的新陳代謝和加強機體的制血功能，胡蘿蔔素、煙酸等養分成分，也是維持生命的主要物質。